Kinesisk nytår mad og opskrifter

I betragtning af vigtigheden af ​​mad i den kinesiske kultur er det ikke overraskende, at visse retter spiller en vigtig rolle i kinesisk nytårsfester. "Lucky" fødevarer serveres gennem to uger kinesisk nytår fest, også kaldet foråret festival.

Hvad giver en vis fødevaresymbolisk betydning? Nogle gange er det baseret på udseende. For eksempel tjener en hel kylling under det kinesiske nytår sæson symboliserer familie sammenhold. Og nudler repræsenterer et langt liv (en gammel overtro siger, at det er uheldigt at skære dem).

På den anden side kan en mad have særlig betydning under kinesisk nytår på grund af den måde det kinesiske ord for det lyder på. Mandariner og appelsiner udleveres frit under kinesisk nytår som ordene for tangerine og orange lyd som held og rigdom, henholdsvis. Og lad os ikke glemme pomelos-denne store forfader af grapefrugt betegner overflod, da det kinesiske ord for pomelo lyder som ordet for "at have."

Fra appetitvækkere til dessert indeholder disse opskrifter alle fødevarer, der anses for heldige i den kinesiske kultur. De er især populære i det kinesiske nytår, men du kan nyde dem hele året rundt!

• 01 af 11

  Jiaozi

  Disse runde dumplings betegner familiesammenføring. I det nordlige Kina bruger familier traditionelt nytårsaften sammen med at forberede dumplings, der spises i midnat. En heldig person kan finde en guldmønter inde! Halvmåneformet Jiaozi er et symbol på rigdom og velstand på grund af deres lighed med gamle kinesiske penge (sølvbælter).

• 02 af 11

  Spring Rolls, Egg Rolls og Clam Sycee

  Springruller, æggetruller og muslinger symboliserer rigdom-muslinger på grund af deres lighed med bouillon og forruller og ægruller, fordi deres form ligner guldstænger.

  Clam Sycee (navngivet efter sycee, en type guld eller sølv valuta, der anvendes i kejserlige Kina) er en musling, der er dampet, så kødet hakket og blandet i en stuffing og placeret tilbage i skallen. Hele musling er enten stegt eller stegt.

• 03 af 11

  Salatpakker

  Det kantonesiske ord til salat lyder som stigende formue, så det er almindeligt at servere salatindpakninger fyldt med anden heldig mad. For at gøre dette til en endnu mere symbolsk skål erstatter tørrede østers til kyllingekød (tørret østers lyder som ordet for "godt").

• 04 af 11

  Lions hovedkødboller

  Lions hovedkødboller er en visuelt tiltalende skål fra Shanghai bestående af overdimensionerede kødboller med bok choy "manes." Løven repræsenterer magt og styrke i den kinesiske kultur, mens de overdimensionerede kødboller symboliserer familiesammenføring.

• 05 af 11

  Peking Duck

  Duck symboliserer troskab i den kinesiske kultur. Peking duck har en lang historie og kunne findes på Ming Dynasty Imperial Court menu. Ved midten af ​​det 20. århundrede blev det et nationalt symbol for Kina. Den er kendt for sin tynde, sprøde hud og ømt kød.

• 06 af 11

  Sød og sur svinekød

  Denne ret er populær blandt familier, der håber på mange børnebørn, da det kantonesiske ord for "sur" lyder som ordet til barnebarn. Denne stil med madlavning med saucer er populær i kantonesisk køkken.

• 07 af 11

  Dampet Hele Fisken

  Ordet for fisk, "yu" lyder som ordene både for ønske og overflod. Som følge heraf er det på nytårsaften almindeligt at servere en fisk i slutningen af ​​aftensmaden, der symboliserer et ønske om overflod i det kommende år. For øget symbolik serveres fisken hel, med hoved og hale fastgjort, hvilket symboliserer en god begyndelse og slutning for det kommende år.

• 08 af 11

  Jai (buddhistisk nytårsdag Vegetarisk Skål)

  Også kendt som Buddhas Delight, er dette populære nytårsdagskål fyldt med symbolik. Det er en buddhistisk tradition, at intet dyr eller fisk skal dræbes på den første dag i månens år. Grøntsager anses for at være rensende, og mange af ingredienserne i denne skål, fra liljeknopper til svampe, har deres egen særlige betydning.

• 09 af 11

  Hvidskær kylling

  Betjener en hel kylling symboliserer helhed og velstand. Hvid skåret kylling er en hel kylling, der er blevet pocheret i en bouillon, hvilket resulterer i en slags farveløs skål, men heldigvis også et kød, der er smagfuldt, fugtigt og ømt.

• 10 af 11

  Longevity Noodles

  Longevity nudler symboliserer et langt liv, så sørg for ikke at skære dem! Longevity nudler er ofte rostfri og præsenterer en udfordring for kokken. Denne opskrift holder det nemt ved at servere en ægdråbe suppe over nudlerne.

• 11 af 11

  Nian Gao

  Kager har et særligt sted i kinesiske nytårsfester. Deres sødme symboliserer et rigt, sødt liv, mens lagene symboliserer stigende overflod for det kommende år. Endelig betyder den runde form familiesammenføring.

  Ifølge en brugerdefineret, klæbrig kage (Nian Gao) er et dampet frugtkage, der fodres til den kinesiske køkkengud, så han vil rapportere positivt om en families adfærd, når han vender tilbage til himlen før starten af ​​nytår.

  For de af jer, der er ubehagelige med at dampe en kage, prøv bagt Nian Gao . Næbkage er en anden kage traditionelt nydt i løbet af nytårssæsonen.