Denne super enkle opskrift er et godt akkompagnement til alt fra kødløg til broiled kylling eller fisk.
Vælg en god kvalitet pasta, helst en fra Italien. Sørg for, at smøret du bruger er frisk og af bedste kvalitet, og urterne skal være friske og grønne.
Pastavand er en afgørende ingrediens, når du laver pastaretter . Reserve omkring 1/3 kop vandet, før du dræner pastaen. Derefter tilsættes vandet til pastaen, når du smider det i saucen efter behov, for at gøre parabolen kremet.
Hvad du skal bruge
- 16 oz. linguine eller spaghetti pasta
- 1 spsk. salt
- 5 spsk. smør
- 3 spsk. frisk hakket persille
- 3 spsk. hakket frisk basilikum
- Valgfrit: 3 spsk. frisk revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde vand til kog. For et pund pasta skal du bruge 4 til 5 liter vand. Tilsæt salt.
- Tilsæt linguine eller spaghetti og rør. Tænd timeren til 2 minutter mindre end pakkens retningsstand. Du ønsker ikke at overcook pastaen, og det er bedst at begynde at teste pastaen, inden den er færdig.
- Når timeren slukker, smag en streng. Det skal være ømt, men ikke grødet, med en vis modstand i midten.
- Fjern 1/3 kop pasta vand og sæt til side.
- Dræn pastaen i en kolander placeret i vasken.
- Returner pastaen til den varme krukke.
- Tilsæt smør, persille og basilikum og kast med tang. Tilsæt nogle af pastaens kogevand, hvis du finder det nødvendigt. Toss over lav varme i et minut eller to, drys med ost, og tjen derefter straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 383 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 1.216 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 11 g |