Denne enkle stegte rejer gør et smagende måltid eller forretter. Rejerne er nemme at forberede med en basal ægemel og en blanding af mel og majsmel eller brødkrummer. Dette er en af mange gode måder at lave rejer på .
Prøv denne smagfulde stegte rejeropskrift. Rejerne laver en fabelagtig appetitvækker eller serverer dem som en del af et måltid med fries, coleslaw og tartarsauce eller remoulade .
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds mellemstore til store rejer
- 2 kopper mælk
- 1 stort
- æg, slået
- 1 kop mel
- 1 kop majsmel (eller fint, tørt brødkrummer)
- 1 1/2 tsk bagepulver
- Dash salt
- Dash friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Skræl rejerne, forlader halerne og sæt dem i en kolander. Med en lille skarp kniv skal du lave et lavt skåret ned på ryggen af en rejer; Træk den mørke vene ud eller skraber den ud med knivens spids. Skyl rejerne under koldt rindende vand. Pat tørre med papirhåndklæder.
- Sæt ca. 3 tommer vegetabilsk olie i en dyb, tunge gryde eller frituregryde. Varm olien til 360 F.
- For at holde stegte rejer varme, mens du steger efterfølgende satser, opvarm ovnen til 200 F.
- Placer et stativ i en bageplade. Sæt til side.
- Har papirhåndklæder klar til dræning af rejer.
- I en medium skål, vismælk med æg indtil godt blandet. Sæt rejerne i mælke- og ægblandingen og lad dem stå i 3 til 4 minutter.
- Kombiner mel, majsmel og bagepulver i en anden skål; bland godt. Rør i 1/2 tsk salt og et dråbe friskmalet sort peber.
- Dyp rejerne i melet og majsmelblandingen til at belægge grundigt. Skud overskydende.
- Kog rejerne i små satser i den varme olie indtil gyldenbrun, ca. 2 til 3 minutter.
- Dræn på papirhåndklæder og flyt derefter til stativet på bagpladen. Placer panden i ovnen for at holde dem varme, mens du steger de resterende rejer.
- Drys den stegte med salt og friskmalet sort peber til smag.
Tips og variationer
- Udskift 1/4 til 1/2 kop mælken med varm sovs, såsom Frank's eller Texas Pete's.
- Hvordan man tøder frosne rejer - Sæt rejerne i en stor skål og tina natten over i køleskabet, eller læg dem i en skål koldt vand i ca. 10 til 15 minutter. Hold en lille strøm koldt vand i skålen, så vandet i skålen forbliver koldt, men ikke iskoldt.
- Udskift hele eller en del af majsmel med fine, tørre brødkrummer eller panko-krummer.
- Sæt melblandingen med 1 tsk Creole eller Cajun krydderurter, en krydret saltblanding eller Old Bay. Udslip saltet, medmindre krydderierne er saltfrie.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 370 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 386 mg |
| Natrium | 1,207 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 38 g |