Denne rigatoni opskrift er en af vores yndlingsmåltider nu. Skålen er lavet med en cremet, kødfuld Bolognese-stil sauce og en vidunderlig parmesanost. Du kan servere denne varme straks, eller læg den i en bagningskål, dække med folie og afkøles. Når det er næsten tid til at spise, topp rigatoni med en par parmesanost og bage, dækket, omkring 30 minutter, eller indtil det er varmt.
Cremeost giver saucen en rig og cremet tekstur. Hvis du foretrækker en lysere sauce, skal du udelade cremen ost eller tilsæt ca. 1/4 kop lys creme til saucen.
Server denne rigatoni med en kastet salat eller Caesarsalat og varmt hvidløgsbrød.
Sørg for at have ekstra nogle friske parmesan på bordet til sprinkling!
Se også
Rigatoni bage med jorden oksekød og ost
Hvad du skal bruge
- 1 pund bulk italiensk pølse, mild
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 kop hakket løg
- 1 medium gulerod, finhakket
- 2 ribben selleri, finhakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 stor dåse (28 ounce) blomme tomater, knust
- 1 kan (6 ounce) tomatpuré
- 1 kop vand
- 1/2 kop tør rødvin
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk tørret blad basilikum
- 1 tsk sukker
- 4 ounce flødeost
- salt til smag
- 1 pund rigatoni pasta
- 1/2 kop parmesanost,
- delt op
- 1 spsk friskhakket persille, valgfri
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller dyb stegepande skal du lave pølsen, indtil den ikke længere er lyserød og brydes i små stykker som den brune. Fjern og afløb; Hæld noget fedt tilbage i stegepanden.
- Sæt smør og olivenolie i stegepanden og opvarm over medium varme. Tilsæt løg, gulerod og selleri og kog, omrør i ca. 4 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere. Rør tomaterne, tomatpasta, vand og vin. Tilsæt peber og basilikum og sukker. Tilsæt pølsen til saucen. Kog, sænk varmen til lav, og lad dem simre, afdækket i 10 minutter. Dæk og lad dem simre i ca. 1 time.
- I mellemtiden, lige før saucen er færdig, skal du lave pasta i kogende saltet vand efter pakningsvejledningen. Afløb i en kolander og skyll med varmt vand.
- Tilsæt flødeost til tomatsauce og tilsæt salt til smag; rør til flødeost smeltes.
- Kombiner den varme drænet pasta med sauce blandingen og omkring halvdelen af parmesanosten. Bland at blande.
- Sæt pastablandingen i en serveringsskål og drys med den resterende parmesanost. Drys persille, hvis du bruger det.
- Serveres varmt og har mere parmesanost ved bordet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 835 |
| Total fed | 39 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 870 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 33 g |