Giv smag til dine kød og fjerkræ på et øjeblik
Marinater kan tilføje en masse smag, men det tager meget tid for dem at trænge ind i kødet eller fjerkræet. Selv med lange marineringstider trænger smagen ikke meget dybt ind, så marineringen er god til tynde nedskæringer, men mindre effektiv med tykke kød og stege.
Marinade injektorer løser dybdeproblemet ved at injicere de smagfulde marinader dybt ind i kødet. De er også nyttige til at marinere tyndere kød hurtigt, og de kan også bruges til at injicere saltvand i fødevarer.
Når du bruger en injektor, skal urter og krydder være små nok, så de ikke kan tilstoppe nålen, uanset størrelse, så du skal muligvis blande eller spænde marinader med klumpede ingredienser, der ikke passer til din valgte nål.
Bedste samlet: Grill Beast Stainless Steel Meat Injector Kit
Denne injektor er lavet af 304 rustfrit stål, der ikke pletter, ruster eller bevarer smag. Den indeholder tre marinerende nåle, designet til forskellige formål. En af de 6-tommer nåle har et solidt spids og 12 huller langs nålens længde, mens den anden 6-tommers nål har et bredere spids, som giver dig mulighed for at bruge lidt dårlige marinader. Det tredje tip er kun tre inches langt, til præcision injektion og til brug i tyndere kød.
Dette indebærer 2 ounce marinade, så du behøver ikke at genopfylde så ofte, og injektionsstemplet giver forbedret trykstyring, så du vil injicere smagene nøjagtigt som du vil. De tre ringhåndtag giver et komfortabelt greb og let indsprøjtning.
Dette adskilles let for rengøring og er opvaskemaskine sikkert. Montering er lige så let, når det er tid til at tilføje smag til dit næste måltid.
Bedste pistol: SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Når du er klar til at tage dine marinerede kød til det næste niveau, injicerer marinader, ligesom kokke, der deltager i grillkonkurrencer, er en pistol det næste skridt. Denne pistol giver dig mulighed for at injicere en præcis mængde fra 1 til 5 ml i hver dosis. Det rummer op til 50 ml, så du bliver ikke nødt til at genopfylde ofte.
Dette sæt indeholder pistolen, fire marinerende nåle, tre rengøringsbørster og en sag til transport og opbevaring af alle stykker. I modsætning til billige injektorer, der kan bortskaffes, når dele går tabt, kan du købe reservedele til denne pistol.
Pistolens nåle kan trænge op til 5 1/2 inches dybt ind i kødet, og det er let at indstille injiceringsmængden med en simpel urskive. Nålene omfatter en med en skrå spids for præcision, der sprøjter tynde, glatte marinader; en med en lukket spids og sideperforeringer til dispergering af tynde væsker; en overdimensioneret nål til tykkere, chunkier marinader; og en lille, tynd nål, der efterlader færre visuelle mærker på kødets overflade.
Klemhåndtaget er let at betjene, ligesom en caulk pistol, og de medicinske materialer og de ekstra stærke nåle er lavet til at vare.
Bedst med Baster: Norpro Sprøjte Baster: Norpro Køkkenredskaber
Perfekt til køkkener med begrænset opbevaringsplads, giver denne dual-use baster og injektor dig mulighed for at marinere kød, når nålen er fastgjort, så du kan bruge den som en standard baster med nålen fjernet.
Dette rummer 1 1/2 ounces og genopfyldes let ved at klemme og udløse pæren. Hvis du ved hvordan man bruger en standard baster, har du intet problem ved at bruge dette til at marinere. Selvom dette ikke er så effektivt som stående injektorer, fungerer det godt til lejlighedsvis brug. Nålen kan opbevares inde i basteren, når den ikke er i brug. En rengøringsbørste er inkluderet.
Bedste Budget: Ofargo Plastic Marinade Injector Kit
Ikke alle har brug for en fancy, dyr injektor, som vil vare i livet. Denne budgetinjektor er billig nok til, at du ikke vil blive forstyrret, hvis den forsvinder i det sorte hul, der eksisterer skrabe skuffe, men det er stadig godt bygget. Det indeholder endda to ekstra o-ringe for nem udskiftning, hvis man forsvinder under rengøring. Nålen og stempelstangen er lavet af fødevaresikkert 304 rustfrit stål, mens resten er lavet af miljøvenlig plastik med silikoneforseglinger.
Dette er ergonomisk designet til nem håndbrug. Det har en ounce og har målemærkning i ml og ounce, så du nemt kan se, hvor meget der er i sprøjten, og hvor meget du injicerer. Nålen er 3 tommer lang. For nem rengøring er dette opvaskemaskine sikkert, og en rengøringsbørste er inkluderet, hvis håndvask foretrækkes.
Bedst med målinger: Miusco Stainless Steel Meat Injector Kit
Når det er vigtigt at injicere præcise mængder marinade, gør denne injektor det nemt med et målevindue, der lader dig se, hvor meget marinade er i tønde, men det er mere robust bygget end de super-billige plastikindsprøjtninger siden plastrøret er indkapslet med rustfrit stål.
Dette rummer 1 1/2 ounce, og to forskellige nåle er inkluderet. Den lille nål er designet til tynde, glatte marinader, mens den større nål kan klare dunkle væsker.
For nem rengøring er alle dele opvaskemaskine sikkert. En opbevarings sag er inkluderet for at holde alle dele sikkert sammen.
Bedst til BBQ: F. Dick Marinade og Brine Meat Injector
Denne pumpeinjektor er bygget til seriøse grill- og rygningsentusiaster, og kan sende en næsten endeløs mængde marinade i dit kød. Sæt kun enden af sugeslangen i en beholder med marinade og pump håndtaget for at starte væsken flyder. Et filter kan på enden af sugeslangen sikre, at klare krydderurter og krydderier bliver efterladt, mens den smagsfulde væske injiceres i kødet.
Fremstillet af kraftige polymerer med tysk stålnål er designet til mange års brug, og når dele begynder at bære, er udskiftninger tilgængelige.
Bedste Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Hvis du hurtigt vil marinere mad, men ikke kan lide ideen om at pokse mad med nåle, gør denne marineringsbeholder tricket. Du skal bruge en FoodSaver-vakuummaskine til at bruge den, men hvis du allerede ejer en, er denne marinatør et meget nyttigt tilbehør. Læg kun kødet i beholderen sammen med marinade, læg låget på, og brug FoodSaver til at vakuum forsegle beholderen og marinere kødet i minutter i stedet for timer.
Vakuumprocessen åbner porerne i kødet, så marinadeen trænger hurtigt og dybt ind. Udover at marinere kød, fisk og fjerkræ i ca. 12 minutter, kan dette også bruges til hurtigbælgning af grøntsager.
Beholderen er BPA-fri plastik, der er lugtbestandig, pletfrit, opvaskemaskine sikker og mikrobølgeovn sikker. Når den ikke bruges til marinering af fødevarer, kan den også bruges til opbevaring af fødevarer.