Denne opskrift på cremet rå kokosnød 'slik' anvender økologisk kokosnøddecreme *, der så let sødes og smagsstoffer. Variationerne på denne opskrift er næsten uendelige og begrænses kun af din fantasi. Vi har inkluderet flere af dem her, herunder tre citrus smag, chai krydderi, vanilje møtrik og chokolade. Coconut elskere vil sætte pris på smelten i din mund tekstur af disse små søde kød, som indeholder alle de tætte næringsstoffer, som kokosnød tilbyder.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- kokoscreme , manna eller smør * (IKKE kokosolie)
- 1/2 til 3/4 kop
- rå honning (eller smag)
- 1 1/2 til 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- Lille knivspids havsalt (valgfrit)
- Tørrede makulerede organiske kokosflager til garnering
Hvordan man laver det
- Varm kokoskrømen i en skål eller pande med varmt vand, indtil det når en konsistens, som kan omrøres.
- Tilsæt honning, vanilleekstrakt og salt og blend indtil meget glat.
- Scoop og tryk blandingen i små slikforme. Alternativt kan du forme kokosnoten i små logs og rulle i kokos, derefter i plastik eller i pergamentpapir eller skub i små bolde og rul i kokos.
- Chill indtil meget fast og smæk konfektionerne ud af forme eller skær logerne i medaljoner. Opbevar slik i en lufttæt beholder i køleskabet eller ved en meget kølig stuetemperatur.
* Kokosrødder (også kendt som kokosnøtt manna eller smør) er en fedtrig blanding af usødet hel kokosnød og ligner mandel, jordnødder eller andet nødderør. Det må IKKE forveksles med kommerciel konserveskrem af kokos, der indeholder sulfitter, vand, sukker og konserveringsmidler.
Variationer på basisopskriften:
Vanille Nut: Tilsæt 2/3 kop rå eller ristet pecannødder, mandler, macadamia nødder, pistacienødder eller valnødder (hakket ret fint).
Citron: Tilsæt 4 spiseskefulde citronsaft og 1 tsk citronskal. Reducer vanilleekstraktet til 1 tsk.
Orange: Tilsæt 3 spiseskefulde appelsinsaft og 2 teskefulde appelsinsalat. Reducer vanilleekstraktet til 1 tsk.
Lime: Tilsæt 3 spiseskefulde limejuice og 2 teskefulde limezest. Reducer vanilleekstraktet til 1 tsk.
Chai Spice: Tilsæt 1 ½ tsk Chai krydderurter og valgfri hakkede valnødder, pecannødder eller pistacenødder til smag.
Chokolade: Tilsæt ½ kop sigtet rå cacao pulver og bland godt. Rør lidt kokosolie, hvis det er nødvendigt for at opnå en jævn tekstur. Tilsæt 2/3 kop hakkede mandler, pekannødder, valnødder, pistacienødder eller macadamianødder, hvis det ønskes.
Chokolade Dipped: Smelt mørk chokolade og dypp en af ovennævnte smagsstoffer i chokoladen, når de er hærdet. Alternativt drizzle med et zigzag mønster. Lad indstilles indtil chokoladen er fast.
Copyright 2012 af Jen Hoy
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 137 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |