Chokolade mynte betegner både smagen og den mintsort, der anvendes i denne opskrift på hjemmelavet chokolade myntsirup. Hvis du ikke har adgang til chokolademinte, er det almindeligt at bruge spearmint i kulinariske kreationer. Pebermynte kan være substitueret, men kan bære en smag for intens til madlavning; brug med forbehold.
Mint er en bekvem og lækker måde at tilføje fordele til enhver sukker skabelse. Mint er stort set kendt for at hjælpe med at lette fordøjelsesbehovet. Gennem historien ser vi stort set mint i magi og medicin og ikke til kulinarisk brug.
Men er ikke bange for, denne minty chocolatey concoction er intet mindre end magisk i smag!
Prøv denne sirup i mælk eller smag kaffe, som en dessertsauce til kage eller is eller over frisk frugt.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop kakaopulver
- 3/4 kop koldt vand
- 3/4 kop sukker
- 30 chokolade mynte blade, skyllet, klappet tørt og revet i stykker (Du kan erstatte almindelig mynte).
Hvordan man laver det
- I en lille gryde skal du kombinere kakaopulveret og koldt vand og piskes sammen til glat.
- Uden at sætte over varme, tilsæt sukker og revne mynteblade til kakao og vandblandingen.
- Nu placeres gryden over medium varme.
- Bland blandingen med kog, omrør hele tiden for at smelte sukker. Så snart sirupen begynder at koge, reducer varmen og lad dem simre i 3 til 5 minutter. Blandingen bør begynde at blive tykkere i tekstur og have en blank farve. Pas på, at du ikke brænder blandingen.
- Når du har simret til en tyk konsistens, fjern fra varmen og lad den afkøle.
- Når sirupen er afkølet til nær stuetemperatur, er den klar til at blive anspændt.
- Brug en fin meshesigte til at spænde sirupen i en ren glasburk, omhyggeligt for at fjerne eventuelle ingredienser, der kan have klumpet under opvarmning og køling. Hvis du ikke har en sigte eller vil have den autentiske smag af en inkonsekvent tekstur, skal du bare springe over denne proces.
- Endelig dække krukken og opbevar i køleskabet i op til tre uger. Hvis sukkeret begynder at krystallisere, kan det være på tide at lave en ny batch. For at gøre det sidste, genopvarmes det, før du bruger det.
- Når du er klar til at bruge dråbe over dine yndlings desserter, gør dine traditionelle varme chokolader med et twist eller blot tilføj til dine bagværk for en minty overraskelse.
Andre variationer af opskriften inkluderer tilsætning af citrusskal, såsom appelsin eller lime. Chili pulver som ancho eller aleppo kan også tilføje en anden sur og krydret smag til chokoladen. Salt kan også garneres oven på dysen for en sød tangy smag. For eksempel dyser sirupen på is og drys en smidgen af salt på toppen!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 979 |
| Total fed | 65 g |
| Mættet fedt | 38 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 55 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 13 g |