Denne ret er et af mine foretrukne kinesiske nytårsretter. Det er lækkert, simpelt, super hurtigt at gøre såvel som virkelig farverigt. Denne skål er specielt perfekt, når du har mange retter til at forberede din kinesiske nytår banket som du kan gøre denne ret virkelig hurtigt.
En god ting ved denne skål er, at du nemt kan få fat i alle ingredienserne i dit lokale supermarked. Du behøver ikke engang at gå til asiatiske eller kinesiske supermarkeder for at købe ingredienser. Den ene undtagelse er risvin, men tørret sherry er en perfekt erstatning.
"Sixi 四喜" på kinesisk betyder "fire lykke" eller "fire heldige eller glæde", hvilket også betyder en masse lykke. Så som du måske er opmærksom på, elsker kineserne at servere retter med heldige navne eller betydninger i deres banketter. Så dette er en rigtig populær skål i kinesisk køkken.
I denne opskrift brugte jeg gulerødder, rød og gul peber samt mange tout. Men som med mange kinesiske retter, kan du altid bruge andre grøntsager i stedet som ærter, grøn peber, baby majs. Personligt kan jeg godt lide mine retter at være ret farverige, så jeg vil altid anbefale at bruge grøntsager, der gør denne ret mere farverig, men det er helt op til dig.
Du kan også justere mængden af grøntsager, du bruger. Jeg bruger en hel del grøntsager i denne skål, men hvis du vil, kan du skære ned mængden af grøntsager, du bruger. Du vil måske også justere mængden af krydderier, der bruges, så de passer til dine personlige præferencer.
Hvad du skal bruge
- Ingredienser til tunger:
- 400 gram kammuslinger
- 1 medium gulerod (vasket og skrællet, skåret det i skiver)
- 1 rød paprika (klipp den i 2 cm diamantform)
- 1 gul paprika (skær den i 2 cm diamantform)
- 200 gram mangetout
- 1 fed hvidløg (hak fint)
- 1 skive ingefær (hak fint)
- 1/2 chili (skåret i tyndt skive)
- 1/2 kop kyllingbestand (du kan også bruge kylling bouillon eller vegetabilske lager for virkelig at forbedre smag)
- krydderier:
- 2 teskefulde salt
- 2 spsk kartoffelstivelse (eller majsmelvand)
- Marinade til tunger:
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk hvid peber (jord)
- 1 spiseskefulde risvin
Hvordan man laver det
Procedure:
- Marinade tunger med risvin eller tørret sherry, salt og jord hvid peber.
- Opvarm en wok med 1 spiseskefuld olie og rør frugt hvidløg, ingefær og chili indtil duftende
- Tilsæt gulerod og hold omrøring i 1 minut.
- Tilsæt gul og rød peber og omrør frugt i 30 sekunder.
- Tilsæt mange tout og bland det jævnt og tilsæt derefter lager og kog ved høj varme, indtil bestanden har reduceret en smule. (ca. 1/3 af lager)
- Tilsæt kammusling og bland forsigtigt jævnt og omrør frugt indtil kammuslinger koges. Dette bør kun tage et par minutter, men det afhænger af tykkelsen og størrelsen af din kammusling.
- Rør i kartoffelstivelsesvand og lad det koge igen. Det er nu klar til at tjene.
* (1 spsk kartoffelstivelse eller majsmel vand: 2 spsk koldt vand, bland dem jævnt, før de hældes i fad). Dette er for " gylle ", som du kan klikke på linket og læse om.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 224 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 1.287 mg |
| Kulhydrater | 47 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 9 g |