Denne kalkun saltvand er enkel og effektiv. Den lette smag af tarragon tilføjer lige den rigtige forbedring til kalkun og saltlederen producerer en fugtig, mere ømfugl. Prøv denne saltlage for de feriekalkuner. Disse mængder fungerer bedst for en 14-16 pund fugl .
Hvad du skal bruge
- 1 gallon / 3,8 liter vand
- 1 kop / 240 ml salt (1 1/2 kopper / 360 ml Kosher eller groft salt)
- 1 kop / 240 ml hvidt sukker
- 10-12
- friske tarragon blade eller 1/4 kop / 60 ml tørret dragon
- 1 tsk / 5 ml hele sort peberkorn
- 2 hele bay blade
Hvordan man laver det
- Det vand, du bruger, bør ikke kloreres. Hvis du ikke har nem adgang til godt kildevand. Kog det først, lad vandet afkøle helt og tilsæt derefter alle andre ingredienser.
- Bland saltlage grundigt. Placer kalkun i stor ikke-metallisk skål og dækk fuldstændigt med saltlage.
- Lad sidde i køleskabet i 1 time pr. Pund. Fjern kalkun fra saltlage, skyll grundigt og klappet tørt. Frakke med olivenolie. Placer i ryger. Kog som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 70 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9.433 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |