Ti ting hver kok skal vide

Hver disciplin har regler. En forfatter har brug for at kende engelsks regler en chauffør har brug for at kende vejens regler. Og kokke og bagere skal kende reglerne i køkkenet. Disse ti regler er det, jeg anser mest vigtigt i køkkenet. Lær dem, og du vil være i stand til at mestre hvert køkken skabelse du forsøger!

• 01 af 10

  Vide, hvordan man læser opskriften

  Den, der sagde, "hvis du kan læse, kan du lave mad" helt klart aldrig havde kogt noget. Opskrifterne er skrevet på et specielt sprog, du skal forstå, før du begynder at lave mad. Faktisk specificerer grammatikken i en ingrediensliste, hvordan du skal manipulere den ingrediens! Så lær hvordan man læser en opskrift, før du selv sætter foden ind i køkkenet.

• 02 af 10

  Forstå Vilkår

  I en af ​​mine yndlingsbøger, Betsy & Joe, tager Betsy hjemmeøkonomi på gymnasiet. Hun bliver fortalt at baste kalkunen. Hendes venner bevæger sig hende med hende ved hjælp af håndsignaler. Hun mener, at det betyder at sy kalkunen, så hun slår ud: "Jeg kan ikke! Jeg har ikke en nål og tråd!"
  
  Ved du hvordan man kan baste en kalkun? Hvad med forskellen mellem bagepulver og bagepulver? En god ordliste er afgørende for god madlavning. Gennemse en ordliste eller to for at sikre, at du forstår betingelserne og sproget til madlavning.

• 03 af 10

  Vær opmærksom på fødevaresikkerhed

  Hvis din mad gør nogen syg, betyder det ikke noget, hvor godt det smager, hvor dyrt ingredienserne var, eller hvor kompliceret det var at lave. Al den indsats er gået tabt. Og konsekvenserne af fødevarebåren sygdom kan være livslang. Læs alt om, hvordan du holder din mad sikker, herunder den rigtige måde at lave hamburgere på, sikre endelige temperaturer for kød og æg, og hvordan man undgår krydskontaminering og madforkølelse.

• 04 af 10

  Vide, hvordan man måler

  Måling er virkelig nøglen til at bage godt. Jeg bliver så frustreret, når jeg ser tilsyneladende oplevet tv-kokke, der måler mel forkert. Læs videre og lær hvordan du får de bedste resultater ved at måle præcist. Det er nemt, når du ved hvordan!

• 05 af 10

  Lær at bruge en kniv

  En kniv er det bedste værktøj i køkkenet (bortset fra dine hænder). Lær hvordan du bruger en kniv korrekt, og du vil skære din forberedelsestid ned til blot få minutter. Og du ved hvordan du forhindrer skade.

• 06 af 10

  Forstå Doneness Tests

  Når det er en kage lavet? Hvad med cookies? Hvis du ikke ved, hvordan du bedømmer dine fødevarer for doneness, kan de ødelægges i ovnen. Lær om alle de forskellige doneness-test for at gøre hvert bagningeventyr til en succes.

• 07 af 10

  Lær substitutioner og ækvivalenter

  En del af det sjovt med madlavning og bagning ændrer opskrifter for at gøre dem til dine egne ved at erstatte fødevarer, du kan lide. Men der er stadig regler at følge. Lær gode erstatninger til oste, krydderier og andre fødevarer. Og ækvivalenter er en vigtig del af madlavningen. Hvor mange crackere skal du knuse for at lave en kop krummer? Hvad med antallet af bananer skal du lave en kop mosfrugt til et bananbrød? Disse diagrammer fortæller dig, hvad du skal vide.

• 08 af 10

  Lær Køkken Sikkerhed

  Køkkenet kan være et farligt sted. Ved du, hvordan du gør dig selv og hjælperne sikre? Disse femten regler skal altid følges til brevet. Når du ved, hvordan du kan være sikker og hvordan du skal være forsigtig, kan du nyde din tid i køkkenet.

• 09 af 10

  Lær om Food Science

  Forstå lidt om fødevarevidenskab vil gøre nogen til en bedre kok. Det vil også hjælpe, hvis du vil eksperimentere og prøve din hånd til at opfatte opskrifter. Læs gennem disse artikler, der tager din interesse i at have mere sjov i køkkenet.

• 10 af 10

  Lær mad planlægning

  Endelig er planlægning af et måltid en integreret del af madlavningen. Lær hvilke fødevarer, der passer bedst sammen, hvorfor nogle madkombinationer er så gode for dig, og hvordan man planlægger madlavningen, så alt kommer til bordet, når det er perfekt.