Historie
Vintervarmerne er blevet brygget så længe der har været øl og vintertid. De har ikke altid været kaldt vinteropvarmere, men øvelsen med at lave en stor, højere alkoholøl til sidst efterår / vinterfestivaler har altid været en favorit praksis for bryggerier. Den generelle festivalfølelse af denne tid af året inviterer overdådige bryg og den højere alkohol giver den drikker, der opvarmer følelsen; så velkommen, når vejret er blevet koldt.
Style Point
Som populær og udbredt vintervarmeren synes ingen at være enige om, hvad stilen skal være. Ofte er en vinterhalmer af bryggerier en forbedret version af deres flagskibsøl. I andre tilfælde er det en medium bodied ale og mange mørke krydderier tilsættes. Uanset hvilken fortolkning vintervarmere er næsten altid højere i alkohol.
ingredienser
Ikke overraskende er de ingredienser, der bruges til at lave vinteropvarmere, lige så forskellige som de mange fortolkninger. Mange har liberale mængder mørk og sort byg. Humle er normalt diskret (med nogle få opsigtsvækkende undtagelser), og gæren kan variere fra vilde belgiske ale stammer til de reneste lagre. Adjunkter er ofte featured og kan omfatte frugt, krydderier, urter, chokolade, honning, kandiseret sukker og alt andet bryggeren kan drømme op.
Smagsprøver
Smager vinteropvarmning er en af de store glæder i juletiden og vinteren.
Hver enkelt er anderledes og repræsenterer bryggeriernes bedste og mest ubevægede indsats. Forvent nogle smukke vilde smag!
Food Pairing
Som bygvin er vintervarmere generelt designet til at blive nydt alene. Nogle af de krydrede versioner kan gøre interessante ledsagere med kager eller frugt, mens de store malty brews kan gøre et godt kompliment med julefuglen, enten det er kalkun eller gås.
Mærker at prøve
- Samuel Smith Winter Welcome Ale
- Bush Noël (Scaldis i USA)
- Samichlaus
- Anker Christmas Ale