Hvis du tror at lave dit eget pitabrød er en vanskelig opgave, der tager år at beherske, tænk igen. Denne pitabrødrecept er let at lave og kræver få ingredienser. Du vil blive belønnet med lækre, bløde lommer - signaturkarakteristika for dette mellemøstlige og middelhavsbrød.
Pitabrødet gør vidunderlige sandwicher, enkle at sprede med dine yndlingsfyldninger. Den er også ideel til oprydning af ris og sauce, når den serveres med en række retter.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde aktiv tørgær
- 1 1/4 kopper varmt vand (ca. 110 F, opdelt)
- 2 teskefulde granulatsukker
- 3 1/2 kopper
- almindeligt mel (opdelt)
- 1/2 tsk salt
- 1 spiseskefuld
- olivenolie (plus mere til oliering af skålen)
Hvordan man laver det
- Hæld gær i 1/4 kop varmt vand; Tilsæt sukkeret og lad stå i 10 minutter.
- Sigt 2 1/2 kopper melet med saltet i en skål. Danner en brønd i midten; Hæld i gærblanding og tilbage 1 kop varmt vand og 1 spiseskefuld olivenolie.
- Begynd at blande med din hånd, træske eller dejkroge af en stående blander, og tilsæt resterende mel efter behov. Vend ud på en floured overflade og ælt i ca. 10 til 15 minutter (eller brug maskinen og dejkrogen), indtil dejen er glat og blød, men ikke klæbrig.
- Olie en stor skål; Placér dejen i skålen og vend om til overtræk hele overfladen med olie. Dæk med en fugtig klud og sæt dejen på et varmt, trækfrit sted i 1 til 1 1/2 time, eller indtil det er fordoblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 475 F. Placér et tungt bageplade eller bageste sten på ovnens nederste rack.
- Rul dejen ud, fold derefter og rul igen. Gør dette et par gange for at få luftboblerne ud af dejen. Opdel i kugler ca. 2 1/2 ounce hver (ca. 5 spiseskefulde dej) og dække med et dæmpet håndklæde.
- Rul hver bold i en cirkel på en let floured overflade med en floured rullestift, rullende og dreje dejen som du ville en paj skorpe . Cirklerne skal være omkring 1/4-tommer tykke og omkring 7 inches i diameter.
- Sandwich hver dejcirkel mellem melede klæder og lad dem hvile, mens du ruller de resterende dejkugler.
- Stænk det varme bageplade eller bagningstenen let med mel. Placér et par af cirklerne på stenen eller bagpladen (eller så mange som passer behageligt). Bages i ca. 5 minutter, eller indtil de lige begynder at vise lidt farve, bliv forsigtigt vende dem halvvejs igennem.
- Fjern fra ovnen og dækk med et rent køkkenhåndklæde, indtil det er afkølet. Placer i opbevaringsposer til fødevarer, indtil de er klar til brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 59 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |