Sød og Hot Corn Relish

Dette er en smagfuld majsrille med lidt varme fra jalapeno peberfrugter eller andre varme paprika.

Server denne lækre sydlige majsreceptrecept på kylling eller fisk tacos, eller brug den som erstatning for salsa som en dip for tortilla chips. Den smarte sødmefulde smag og den smukke farve gør det til en fantastisk krydderi til servering sammen med bønner, grillet kød, hotdogs, fisk og skaldyr.

Hvad du skal bruge

• 9 kopper kornkerner, frisk eller frosset optøet
• 2 pounds søde løg, hakkede
• 2 kopper hakket rød og grøn paprika
• 1 kop finhakket varm peberfrugt, som ungarsk rød voks, jalapenos osv.
• 3 kopper cider eddike (mindst 5% surhedsgrad)
• 1 1/2 kopper granuleret sukker
• 1 spsk konservesalt eller kosher salt
• 2 teskefulde tør sennep
• 1 tsk selleri frø
• 1 tsk gurkemeje

Hvordan man laver det

1. Forbered krukker og låg. Fyld en kogende vandkande med vand. Tilsæt krukkerne og kog den. Reducer varmen for at opretholde en lav simmer for at holde krukkerne varme.
2. Skald lågene og hold det i det meget varmt ikke-kogende vand.
3. I en stor rustfrit stål eller enamelbeklædt hollandsk ovn kombineres majs, løg, paprika, peberfrugter, eddike, sukker, salt, sennep, sellerifrø og gurkemeje. Kog over medium høj varme. Reducer varmen til lav og lad dem simre i 15 minutter.

1. Sæt relishen i de varme krukker og efterlad 1/2-tommers hovedrum. Tør fælge og krudtråd med et fugtigt køkkenrulle eller et håndklæde. Brug krukker med låg eller låg til at passe glassene med lågene. Skru båndene på krukkerne lige til en fingerspidsfasthed.
2. Anbring de fyldte krukker på et stativ i gryden og ned i vandet. Hvis vandstanden ikke er mindst 1 tommer over krukkerne, skal du tilføje mere meget varmt eller kogende vand til gryden.
3. Kom tilbage til kog, dække panden og kog forsigtigt i 15 minutter. Se nedenfor for højhøjdebehandling / kogetider.

High Altitude Processing Times

For højder fra 1.001 til 6.000 fod, behandle krukkerne i kogende vandbad i 20 minutter. For højder over 6000 fod, i 20 minutter. For højder over 6.000 fod, behandles krukkerne i 25 minutter.

Du kan også lide

Klargøring af krukker til dåse og kogende vandforarbejdning

Green Tomat Hot Dog Relish

Sød agurk Relish

Hjemmelavet Sweet Bell Pepper Relish

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	17
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	78 mg
Kulhydrater	4 g
Kostfibre	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)