Definere den mest populære stil af øl
Lagers er overalt. Denne populære ølform er den mest almindelige bryg i verden og adskiller sig fra ales på grund af dens bryggeteknikker, der resulterer i en skarp og forfriskende ølprofil.
Lagers omfatter mange af de mest populære øl i Amerika, herunder Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft og PBR. Men stilen går langt ud over de store navne og omfatter alle de store bayerske pilsners, bocks og dunkelbiers, og selvfølgelig Oktoberfest.
Hvad er en Lager?
Den primære definition af en lager er, at det er en bundgæret øl. Dette betyder, at gærene har brugt til at fermentere øllen flokkuleret eller samles i bunden af gærningstanken. Ales er bare det modsatte og bruger gær, der er top-fermenterende.
Lagergær kan også tolerere meget lavere temperaturer end gær, der anvendes til ales. Typisk mellem 45-55 grader Fahrenheit (7-13 grader Celsius) reducerer disse lavere temperaturer antallet af biprodukter under gæringen og producerer en renere, skarpere øl.
De mere tolerante lagere kan også håndtere længere aldringstider end ales. Kaldet lagring, disse øl kan være i alderen i måneder ved meget lavere temperaturer (54-57 grader Fahrenheit eller 12-14 grader Celsius), ofte kaldt kælder temperatur.
Lagers er forholdsvis nye
Brygning af alkoholholdige drikkevarer har været en menneskelig praksis i næsten enhver kultur i de sidste 4000 år.
Humle blev introduceret til processen i 1000 e.Kr. og indtil 1600-tallet var næsten hver øl brygget en øl.
Lagers blev opdaget ved et uheld i 150'erne. Øl med koldresistent gær blev opbevaret i flere måneder i kølige huler, fundet at producere denne skarpere øl, som vi er så glad for i dag.
Selv i en historisk lagerbryggeregion som Bayern, er den berømte hoppy German Pils en oplevelse fra det 19. århundrede.
De andre berømte tjekkiske og tyske lagers er ikke meget ældre end det.
Karakteristik af en Lager
Lagers er en meget strammere gruppe af øl end ales. Mens der er utallige stilarter af ale , er der kun få stilarter i lagerfamilien.
Ikke alle lagere følger den karakteristiske blege, gennemsigtige farve og smag af pilsneren. Bocks har en stor bygsmag og kan variere fra rav til mørk brun farve og Oktoberfest og dunkelbiers er kendt for deres malty smag.
På trods af variationerne i lager stilarter er der nogle få karakteristika, der kan generalisere denne kategori af øl:
- Lagers tendens til at have en lys, skarp smag.
- Lagers har ofte en højere karbonering end ales.
- Smagen af en lager er generelt blød, glat og velafbalanceret.
- Lagers noteres for at være mindre bitter med en lavere IBU .
Sådan serverer du en Lager
Med meget få undtagelser anbefales det generelt, at lagrene serveres koldt . Faktisk er det populariteten hos de amerikanske pilsners, der har barer og dagligvarebutikker over hele landet kæmper for den lokale titel "Coldest Beer in Town."
Selvom de fleste lager er bedst rar og kolde, er bockene (herunder dopplebock og eisbock) ofte bedst, når de serveres tættere på stuetemperatur.
Som med enhver drik er det bedst at bruge din personlige præference, når du nyder enhver øl. Prøv anbefalingerne, men hvis de ikke virker for dig og den pågældende stil, så er der ingen brug for at holde fast ved det. Drikke, hvad du kan lide, hvordan du kan lide det.