I sommermånederne, hvor produktionen er stablet højt på landmændsmarkedet, er dette en fantastisk måde at drage fordel af alle disse grøntsager i en lasagne af familiestil. No-cook nudler er en fabelagtig genvej ingrediens, især om sommeren, når du ikke vil koge en gryde med vand. Når man taler om genveje, får en krukke købt spaghetti sauce dig til lasagne hurtigere. Lad pølsen ud for en vegetarisk version.
Hvad du skal bruge
- 1 lille courgette, skåret i tværs ¼ tommer
- 1 japansk aubergine, skåret i tværs ¼ tommer tykt
- 1 rød, orange eller gul paprika, kernet, podet og skåret i 6 stk
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 links ubehandlet kalkunpølse (ca. ½ pund)
- Kosher salt og friskmalet peber efter smag
- 1½ kopper pasta sauce
- 2 store æg
- 1 16-ounce container ricotta
- ½ tsk tørret basilikum
- 1 tsk tørret oregano
- ½ kop makuleret parmesanost, opdelt
- Kosher eller groft salt og friskmalet peber efter smag
- 6 no-cook lasagna nudler (1 ounce pakke med nudler vil normalt have 14 i det)
- 1½ kopper makuleret mozzarella, helst frisk (ca. ½ pund)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. Forvarm grillen til medium. Pensel aubergine, courgette og peberfrugter med olien og krydre dem med salt og peber. Grill grøntsagerne i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er pænt mærket og ømt, og grill pølsen i ca. 10 minutter, drej det, så det er kogt jævnt. Cool grøntsagerne, indtil du groft kan hugge grøntsagerne, læg dem i en skål, hæld i spaghettisovs og kast for at kombinere. Når pølsen er kølig nok til at håndtere, smuldre den og rør den i skålen med grøntsager og sauce.
- I en medium skål, slå æggene let. Tilsæt ricotta, basilikum, oregano, 1/3 kop parmesanost, og sæson med salt og peber, og rør om for at blande.
- Spred alle 6 lasagne nudler med lige stor mængde ricotta blandingen. Placer 2 nudler i bunden af en 8 eller 9-tommers firkantede pander, der dækker bunden. Lag over 1/3 af den hakkede grøntsagsblanding. Derefter jævnt lag 1/2 kop mozzarella over grøntsagsblandingen. Gentag indtil du har tre lag. Stænk toppen af lasagnen jævnt med resten af parmesanerne.
- Dæk lasagen med tinfolie (se Madlavningstips). Bages i 25 minutter, fjern folien og bages i yderligere 20 til 25 minutter, indtil lasagnen er boblende og lidt brunet på toppen. Lad lasagnen sidde i mindst 10 til 15 minutter før skæring, så stykkerne holder sammen bedre.
Køkken noter:
- Du kan grille grøntsagerne op til 2 dage før.
- Du kunne tilføje en kniv eller rød peberflager hvis du ville have et lille spark.
- Du kan bruge en grillpande til madlavning af grøntsagerne på komfuret, hvis du ikke har adgang til en grill.
- Brug krydret eller sød kalkunpølse; dit valg.
- Sprøjt den ene side med nonstick madlavning spray og læg den side ned på toppen af lasagne - når du fjerner det, vil osten ikke holde sig til folien!)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 699 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 1.323 mg |
| Kulhydrater | 56 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 45 g |