Jeg har eksperimenteret med mange forskellige granola bar opskrifter, og jeg er kommet til den konklusion, at der ikke er nogen enkelt rigtig måde at gøre dem på. Der er nogle grundlæggende krav, men ud over det kan du være helt kreativ. Du skal starte med nogle korn - havregryn er traditionel. Jeg har tilføjet quinoa korn ( quinoa flager ) til disse for at øge ernæringen (quinoa har et komplet udvalg af aminosyrer til et korn og er rig på jern). Quinoa flager er quinoa korn, der er blevet forarbejdet til havregryn-lignende flager, til varmt korn. Du kan normalt finde quinoa flager på Whole Foods eller hos sundhedsforretninger. ( Quinoa-flager er også perfekte til tilsætning til bagværk som brød og kager).
Tilsæt uanset nødder, frø og tørrede frugter, du foretrækker at havregryn og andre korn. Så alt du behøver er et bindemiddel - nok til at holde alt sammen. Normalt er det honning eller ahornsirup, vegetabilsk olie og / eller nødder smør. Jeg foretrækker ahornsirup over honning, fordi smagen er lidt mildere. Jeg har tilføjet et strejf af jordnøddesmør, men ikke så meget, at det overvælder de andre smag. Jeg kan godt lide at bage granola barer fordi jeg nyder den resulterende ristede smag, men det er ikke rigtig nødvendigt - mange mennesker slapper simpelthen af søjlerne, før de skæres.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper faste havre
- 1 kop quinoa flager
- 1/2 kop nødder (og / eller frø af valg: pekannødder, mandler, valnødder, solsikkefrø osv.)
- 1/2 kop tørret frugt (rosiner, kirsebær, tranebær osv.)
- 1/2 kop mørk chokolade chips
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1/3 kop ahornsirup
- Valgfrit: 3 spsk jordnøddesmør
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1 tsk vanille
- 1/2 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Læg en 9-tommers firkantet gryde med aluminiumsfolie. Smør let folien med vegetabilsk olie.
- Placer de 4 spiseskefulde vegetabilsk olie, ahornsirup, jordnøddesmør og brunt sukker i en mikrobølgefast skål eller målebæger. Mikrobølge forsigtigt på lav varme i 30 sekunder eller så, eller indtil ingredienser nemt kan whisked sammen. Pisk i vanilje og saltet.
- Bland havregryn og quinoa flager sammen i en skål. Groft hugse nødder og tørret frugt, og rør dem i havremelblandingen. Rør i chokoladechipsne.
- Tilsæt væskeblandingen til havreblandingen og omrør, indtil de tørre ingredienser er godt overtrukne. Blandingen skal være klæbrig og bør begynde at klumpe sammen. Hvis det ikke gør det, og det virker tørt og smuldrende, tilsættes flere ahornsirup, indtil det gør det.
- Tryk blandingen fast i panden. Smør et lille stykke aluminiumsfolie og brug det til at komprimere blandingen ned i panden så glat og fast som muligt.
- Placer gryden i ovnen og bages i 15 til 20 minutter, indtil korn er ristet og lugter duftende. Fjern fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter. Afslut kølepanden i køleskabet, og for de bedste (mindst smuldrede) resultater, vent til blandingen er godt afkølet, før den skæres i stænger.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 222 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |