Milanesa napolitana er en variation på den stegte stegte bøf kaldet milanesa, der er populær i Argentina og Uruguay. Milanesa a la Napolitana stammer ikke fra Milano eller Napoli; det blev anset for at være opfundet i 1940'erne på en Buenos Aires restaurant kaldet "Nápoli".
Milanesa napolitana ligner kalveparmesan, men med sydamerikanske rører. Efter bøf er paneret og stegt, er det toppet med et stykke skinke, tomatsauce og smeltet mozzarellaost, og serveret med pommes frites. Efterladninger laver gode sandwicher, især når de er parret med en blød men crusty rulle.
Hvad du skal bruge
- 4 tyndt skiver stegte stege, såsom top runde
- 3 æg
- 1 tsk oregano
- Salt og peber efter smag
- 2 kopper friske brødkrummer
- 1/4 kop revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 1/3 kop olivenolie eller vegetabilsk olie
- 1/2 kop tomatsauce
- 4 skiver af deli skinke
- 1 kop revet mozzarella ost
- 1 tsk italiensk krydderurger eller oregano
Hvordan man laver det
- Placer æggene i en lav skål eller pande, og smør dem sammen med oregano og noget salt og peber.
- Rør parmesanost og hvidløg i brødkrummerne og læg dem i en anden lavpande.
- Dip bøfferne først i æggeblandingen, og derefter i brødkrummerne, belæg dem godt med krummerne.
- Varm olivenolie i en tung stegepande og lav bøffer i flere minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dræb steaks på papirhåndklæder.
- Placer bøffer på en bageplade. Tænd ovnbroiler. Top hver bøf med en skive skinke, 2-3 spsk tomatsauce og 1/4 kop revet mozzarellaost. Stænk italiensk krydderur over osten og læg steaks under slagtekyllingen, indtil osten smelter.
- Serveres varmt med fries.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1114 |
| Total fed | 52 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 409 mg |
| Natrium | 1.210 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 103 g |