Burger Doneness Chart og Safe Cooking Tips
Bakterier fra dyret er ofte til stede på overfladen af det rå kød og fjerkræ. Når kødet er jorden, blandes bakterierne gennem kødet.
Når du laver en hamburger, skal du sørge for at håndtere kødet sikkert. Hold kødet koldt, indtil du koger det, og hold arbejdsfladerne rene. Vask altid dine hænder før og efter håndtering af oksekød.
Efter ca. 10 til 15 minutter tilberedningstid, tjek burgere for doneness.
Placer en øjeblikkelig læsning i midten af den tykkeste burger. Hvis burgere er ret tynde, indsæt termometeret vandret fra siden.
USDA Temperatur Retningslinjer
Ifølge USDA er den minimale sikre temperatur for jordkød 160 ° F (71 ° C) eller godt udført. For kalkun eller kylling er den minimale sikre temperatur lidt højere ved 165 ° F (74 ° C). Det tager typisk fra 10 til 15 minutter at nå enten temperaturen afhængigt af tykkelsen eller størrelsen af hamburgerne. Det er særligt vigtigt at lave kød af kød til en sikker temperatur for børn eller ældre. De er mest sandsynligt, at de bliver alvorligt ramt af en fødevarebåren sygdom.
Efter brug af et madtermometer skal du altid rengøre det med varmt sæbevand.
Selvom enhver temperatur under 71 ° C - eller 165 ° F (74 ° C) til jordfjerkræ ikke betragtes som sikker til jordkød (USDA Guidelines), er her en liste over tilberedningstider i varierende grad af doneness for burgere:
- Sjælden: 120 til 125
- Medium Sjælden: 130 til 135
- Medium godt: 150 til 155
- Godt færdig: 160 til 165 \
Burger Opskrifter
Nu hvor du ved hvordan man laver en burger sikkert, er det tid til at lave mad op. Her er nogle lækre burgeropskrifter, som du kan prøve på din næste grill.