Corn chowder er en amerikansk klassiker. Sød majs og salte bacon kombineres med løg, grøntsager, urter og kartofler for at skabe et hjerteligt chowder, der er et måltid i sig selv. Stor, kompleks smag, der er let at forberede og koster ikke meget.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper majs
- 6 Unge Slab Bacon terninger i 1/4 tommer kuber
- 1 stor sød løg (såsom Vidalia), terninger små
- 1 Stort purre rengøres grundigt og skåret tyndt i halvmåneder
- 1/4 kop Red Bell Pepper, tærede små
- 1 pund Yukon kartofler skrællet og skåret lille
- 2 spsk. Smør, usaltet
- 2 spsk friske timian
- 1 tsk Ground Cumin
- 4 kopper kyllingelager
- 2 teskefulde majsstivelse opløst i 2 spsk vand
- 1 kop stærk creme
- Salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Opvarm en 4-korts tung gryde over lav varme og tilsæt den tærte bacon. Når det har lavet et par spiseskefulde fedt, øges varmen til mellemlang og koges, indtil baconet er skarp og gyldenbrun.
- Hæld alle bortset fra 1 spiseskefulde baconfedt, og lad baconet stå i gryden.
- Tilsæt smør, løg, porrer, paprika, timian og spidskommen og saut, omrør lejlighedsvis, indtil løg og paprika er bløde.
- Tilsæt majs, kartofler og lagre.
- Kog og kog i ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er bløde.
- Brug en ske til at blande nogle af kartoflerne og majs mod potten. Reducer varmen til medium og rør i opslæmningen af majsstivelse og vand. Vend tilbage til kog og kog indtil chowder tyker lidt.
- Fjern fra varme og krydre med salt og peber.
- Rør i den tunge creme lige før servering.
Flere lækker suppe opskrifter:
- Monk's Famous Seafood Chowder
- Trio af Wild Champignon Soup
- Gingered Pumpkin Soup med Gruyereost
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 499 |
| Total fed | 31 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 972 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |