Grønne Med Grøn Hvidløg & Prosciutto

Et par hakkede grønne hvidløgstængler eller hvidløgscapes tilføjer en fjedrende sødme til collard greener, kale eller schweizisk chard. Du kan endda bruge spinat, bare kog den grønne hvidløg et ekstra par minutter før du tilføjer spinat og reducere grøntsagens madlavningstid til kun 3 eller 4 minutter.

Den prosciutto er helt valgfri-vegetarer eller folk uden noget ekstra prosciutto sparker rundt i køleskabet, bør du være velkommen til at forlade det.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. Klip de tykke stængler ud af grøntene . Hvis du bruger chard, skal du reservere stænglerne til en anden brug . Skyl bladene rent af snavs eller grist i køligt rindende vand. Skud af overskydende vand. Læg bladene i en stak og skær dem i tynde bånd (du kan simpelthen hugge dem groft, hvis du foretrækker det). Sæt til side.
  2. Trim de grønne hvidløg eller hvidløgscapes, kassér eventuelle gulede eller brune dele og hugg dem fint. Fin chop også prosciutto.
  1. Opvarm en stor stegepande (med et låg) over medium høj varme. Tilsæt olien. Skrul panden, så olien frakker bunden af ​​panden. Når olien er varm, tilsæt den grønne hvidløg og salt. Kog, omrør, indtil den grønne hvidløg er visnet, ca. 1 minut.
  2. Tilsæt prosciutto, hvis du bruger det, og kog, omrør, indtil det taber sin lyserøde tone i ca. 1 minut.
  3. Tilsæt greens (de skal stadig have en smule vand klæbe til dem, hvilket er en god ting) og rør om at kombinere dem med grønne hvidløg og prosciutto. Der skal være lidt vand på bunden af ​​panden, hvis der ikke er tilfældet, skal du tilføje en spiseske eller så. Cover, reducer varmen til medium lav og kog indtil grønne er godt forvitret, cirka 3 minutter. Rør igen, dæksel og kog indtil grønne er ømme. Afhængigt af de anvendte greens vil dette tage overalt fra 3 minutter (til chard) til op til 8 minutter (til solid collard greens).
  4. Tilsæt salt, peber og citronsaft til smag, som du vil. Serveres varmt eller varmt.

* Du er velkommen til at bruge et stykke bacon i stedet for prosciutto; du skal bare lave mad før noget andet. Afhængigt af hvor meget fedt det gør, kan du bruge baconfedt i stedet for madolie til grønne med masser af smag!