Tom Yum pasta er beregnet til at være smagsstoffer til Tom Yum suppe , men det er også simpelthen lækkert som en marinade. Det virker vidundere med alle typer kylling, fisk og skaldyr samt svinekød. Bare smør på denne smagspasta, hvorefter du enten bage, stege eller grille til en skål, der synger med autentisk thailandsk smag ! Pastaen er nem at lave - bare pisk den op i din minikødshacker eller fødevareprocessor. Det er sundere end butikkøbte thailandske pastaer eller marinader og smager ti gange bedre.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop fint hakket
- citrongræs (fersk eller tilberedt frossen; tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
- 5 fed hvidløg
- 1 thumb-size stykke ingefær (eller galangal, skåret)
- 1 frisk rød chili (skiver eller 1/2 til 1 tsk. Tørret knust chili eller cayenne peber)
- 1/2 kop koriander / cilantro blade og stilke (frisk hakket)
- 2 spsk.
- fiskesaus (tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 spsk. soya sovs
- 1/2 tsk.
- rejerpasta (tilgængelig hos asiatiske madbutikker)
- 1/4 kop friskpresset limesaft
- 3 heapende tsk.
- palmsukker (eller brunt sukker)
- 2 til 3 forårsløg (skiver)
- 1 til 2 el.
- kokosmælk (dette gør det ud for at gøre blanding lettere, hvis du vil have en tyk pasta, skal du ikke tilføje den)
Hvordan man laver det
- Placer alle ingredienser i en mini food chopper eller food processor. Blend for at skabe en duftende Tom Yum krydderi pasta.
Tips til brug af denne krydderpasta
- Denne pasta er fremragende over fiskfileter eller steaks, rejer og andre skaldyr, eller kylling eller svinekødstykker, før du griller. Med fisk og skaldyr er der ingen grund til at marinere (limejuice vil faktisk begynde at lave mad til fisk og skaldyr) - bare smør pastaen over og tilberede med det samme.
- Hvis du laver mad til to, skal du kun bruge halvdelen af pastaen som marinade og gem resten for at lave en lækker sidesaus. Placer halvdelen af pastaen i en lille gryde. Tilsæt 3 til 4 spiseskefulde kokosmælk eller frisk fløde. Rør som du bringer saucen til en let simre (undgå kogning, eller du vil miste den friske smag af denne sauce). Drizzle over din hovedretter eller tjen på siden. Lige lækker over ris eller nye kartofler .
- For at bruge denne pasta til suppe, bring en kande af god kvalitet kyllingelager til kog. Tilsæt krydderi indsæt et par spiseskefulde ad gangen, smagstest, mens du går, indtil du er tilfreds med smags- og krydderivnen. Tilsæt mere fiskesauce i stedet for salt efter behov. Tilsæt rejer eller tofu, plus ønskede grøntsager. Kokosmælk kan tilsættes til en creamier suppe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 589 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 14.448 mg |
| Kulhydrater | 97 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 25 g |