Denne smukke opadrettede pærekage er perfekt til høstferie og særlige lejligheder. Uanset om du bager til din familie eller til en potluck, vil denne kage få alles opmærksomhed. Og med det gooey karameliserede lag og friske skivede pærer er det lækkert!
Den afbildede kage blev lavet med Bosc pærer, men Anjou pærer holder også deres form . Modne Bartlett og Comice pærer har tendens til at blødgøre for meget, når de er bagt
Hvad du skal bruge
- 3 medium modne, faste pærer (fortrinsvis Bosc eller Anjou)
- 1/4 kop smør
- 2/3 kop brunt sukker, pakket, let eller mørkt
- 1 1/2 kopper mel (6 3/4 ounce)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk (skarp) jord kanel
- 1/4 tsk salt
- 6 spiseskefulde blødgjort smør
- 3/4 kop granulat
- 1 stort æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 2/3 kop mælk
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Sæt 1/4 kop smør og brunt sukker i en 10 1/4-tommers stegepande og læg den over medium-lav varme. Kog, omrør, indtil smørret er smeltet, og blandingen er glat. Sluk for varmen og sæt den til side.
- Skræl pærerne. Trim stammeenden og blomstreenden, og skær derefter pærerne halvt i længden. Med en melon baller eller en 1 tsk måleske, skær kerne ud af hver halvdel. Placer pæren på et skærebræt, skære ned og skåret tyndt. Arranger pæreskiverne oven på den brune sukkerblanding i stegepanden.
- I en medium skål, kombinere mel, bagepulver, kanel og salt. Sæt til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå de 6 spiseskefulde af blødgjort smør med 3/4 kop granuleret sukker til lys og cremet. Tilsæt ægget og vanillet og smør til det er godt blandet.
- Med blanderen på lav hastighed tilsættes ca. en tredjedel af melet og halvdelen af mælken og blandes til blandingen. Tilsæt endnu en tredjedel af melet og den resterende mælk og bland til blandingen. Tilsæt den resterende melblanding og bland blandingen, indtil den er godt blandet. Batteriet bliver tykt.
- Sked smeten jævnt over de arrangerede pærer. Med en spatel spredes smeden forsigtigt ud, og pas på ikke at forstyrre pærerne.
- Bages i den forvarmede ovn i 30 til 35 minutter, eller indtil et tandstikker kommer ud rent, når det sættes i midten af kagen.
- Fjern kagen fra ovnen til et stativ og lad det stå i 4 minutter. Placer en plade eller plade (heatproof) over stegepanden og omhyggeligt omvendt kagen.
- Serveres varmt med is eller drikker lidt sød fløde over kagen.
Variationer
- Drys omkring 1/2 til 1 kop hakkede ristede valnødder eller pekannødder over pærelaget.
- Drys nogle brombær på pæreskiverne.
- Skær pæreskiverne med 1 tsk kanel og udelad kanel i kagefladen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 457 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 532 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |