Tomatbremsede grønne bønner

Den enkle tomat "sauce", der starter denne skål, har mere smag end det forekommer muligt med sådanne enkle ingredienser. Romano bønner står særligt godt op til braising, der er nødvendig for at få al den smag i bønnerne, men regelmæssige grønne bønner, voksbønner eller andre polbønner er heller ikke så lurvede kogte på denne måde.

Krispede kogte grøntsager, den slags der er mere opvarmet end kogt, kan være raseri med masser af mennesker, men jeg er en til at omfavne en bred vifte af teknikker. Krympede, dampede grønne bønner er gode, men også disse er yderst ømme og smagfuldt bønner.

Hvad du skal bruge

• 1 pund grønne bønner (eller Romano bønner)
• 2 til 4 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 1/4 tsk salt (fint hav, plus mere til smag)
• 1 kan / 14,5 ounce tomater (skrællet, hakket med deres saft)
• Valgfri: friske urter, såsom timian eller oregano

Hvordan man laver det

1. Trim af bønnernes ender. Hvis du vil, skære bønnerne i bitdele af bit. Sæt de prepped bønner til side.
2. I en stor stegepande eller sautekande over medium varme opvarmes olien og tilsættes hvidløg. Kog, omrør, indtil hvidløg er vidunderligt duftende og bare dreje gyldne, cirka 2 minutter.
3. Tilsæt tomater og salt. Kog, omrør ofte, indtil tomaterne begynder at bryde ned, ca. 4 minutter.

1. Tilsæt de trimmede bønner. Rør for at kombinere alt. Dæk, reducer varmen til mellemlang og kog uforstyrret, indtil bønnerne er meget ømme, og olien og tomatvæsken er adskilt, ca. 20 minutter.
2. Fjern dækslet. Hvis du vil tilføje nogle friske urter, er det nu tid til at gøre det - fadet vil få deres smag, men de vil ikke lave mad så længe, ​​at de bliver mudrede. Forøg varmen til høj og kog, omrør lejlighedsvis, så enhver overskydende væske fordamper. Tomaten skal klamre sig til bønnerne, og bønnerne vil være helt ømme og vil ikke være lyse grønne, men en falmet. Server bønnerne varmt, varmt eller ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	545
Total fed	12 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	170 mg
Kulhydrater	86 g
Kostfibre	23 g
Protein	28 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)