Denne opskrift er den cremede stil af thailandsk iste, som de fleste thailandske restauranter i Amerika tjener (også kendt som chaen, cha nom yen eller cha yen sai nom ).
Mens mange thailandske isblandinger ofte indeholder et lavproteinpulver eller sirup, får denne autentiske opskrift sin smag af god kvalitet, sort te og krydderier uden nogen kunstige farver. Det bedste er, at det er nemt at lave og langt billigere end at købe det.
I lighed med varm thailandsk te er ægte thailandsk iste en blanding af sort te, krydderier, sukker, sød kondenseret mælk og fordampet mælk. Det er en god drink til fans af masala chai og andre krydrede eller mælkefulde sorte te .
Hvis du ikke har hver eneste krydderier i denne opskrift, er det OK-du kan springe over en eller to. Men hvis du vil have den fulde smag, skal du finde de noget usædvanlige ingredienser (såsom tamarindpulver) på dit lokale sydøstasiatiske eller indiske marked.
Selvom du kan bruge teposer, smager det bedre med løsbladstea, fordi smagen er rigere og mere kompleks.
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde loose leaf black tea (brug stærk te som f.eks
- Ceylon , Assam eller Keemun. Alternativt kan du bruge 4 tæpper af stærk sort te, eller du kan lave en
- koffeinfri thailandsk iste med 4 spiseskefulde rooibos)
- 1 styk
- stjerneanis
- 2 bælg
- kardemomme
- Valgfrit: 1/2
- kanelstang
- Valgfrit: 1/8 vanillebønne
- Valgfrit: jord
- tamarind , at smage
- Valgfrit: 1/4 tsk mandel ekstrakt
- 1 kop vand (kogende)
- 1 spsk sukker
- 1 spiseskefuld sødet kondenseret mælk (se noten efter anvisningerne)
- 2 teskefulde fordampet mælk (eller kokosmælk eller fuldmælk)
- Garnér: mynteblade
Hvordan man laver det
- Stejl te, stjerneanis, kardemomme, valgfri kanelstang, vanillebønne, tamarindpulver og mandelekstrakt i kogende vand i 5 minutter.
- Sæt teen.
- Rør sukker og sød kondenseret mælk, indtil begge er helt opløst.
- Fyld to høje briller med is.
- Hæld teen over isen, efterlad en tomme eller så plads i toppen for den fordampede mælk.
- Fyld op med mere is, hvis det er nødvendigt, og drik derefter med 1 tsk inddampet mælk på hvert glas te. Hvis du bruger mynteblade til garnering, skal du tilføje dem nu.
- Pop i strøer, hvis det ønskes, og tjen straks.
Bemærk: Du kan nemt gøre denne opskrift vegan ved at erstatte den søde kondenserede mælk og fordampet mælk med fløde af kokos og kokosmælk.
Variationer
- Hvis du kan lide denne cha-yen- stil med thailandsk iste, kan du også nyde cha manao thailandsk iste, som erstatter den søde kondenserede mælk og fordampet mælk med limejuice og jasminske essens. Det er især forfriskende om sommeren.
- Og hvis du er en kaffedrikker, skal du sørge for at prøve thailandsk iskaffe , som har samme spiciness og creaminess, med en kaffebase i stedet for te.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 89 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |