Hvis du kan lide kartoffelmos, vil du elske denne opskrift på mashed, cremet yuca (cassava) smagret med ristet hvidløg og et tip af muskatnød. Dette er caribisk komfort mad på sit bedste.
Cooks noter:
Vi vil gerne bruge halv og halvt i denne opskrift, men du kan erstatte sojamælk , fuldmælk , 2% mælk eller skummetmælk.
Hvis du ikke kan finde friske yuca rødder, kan du bruge frosne yuca, der allerede er tilberedt til madlavning.
Retningslinjer for stegning hvidløg er inkluderet i denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 pounds
- yuca (cassava) -
- skrællet og kuberet
- 1 hoved rustet hvidløg
- 4 spiseskefulde smør
- 1 kop varm halv og halv
- knivspids af revet muskatnød
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Stege hvidløg:
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Mens ovnen er opvarmning, skal du afskrække så meget af hvidløgens paprika som du kan og afskære ca. 1/2 tomme fra toppen af hvidløgene, der udsætter fedterne.
- Sæt hvidløg på en firkantet tinfoil og drizzle olivenolie over toppen. Sæt derefter hvidløgene tæt sammen med folien. Bages i en time.
- Fjern hvidløget fra ovnen og lad det afkøle, inden håndtering.
- Klem hvidløgene ud af de papirholdige skaller til brug.
Creamed Yuca (Cassava) Opskrift Instruktioner:
- Mens hvidløget stegter, skræl og terning yuca (cassava) til madlavning.
- Placer yuca i en gryde og dæk med saltet vand.
- Kog, og reducer derefter til medium varme. Dæk og lad dem simre, indtil yuca er grundigt kogt - ca. 20 minutter. (Yuca skal være gaffel og lidt gennemsigtig.)
- Fjern yuca fra varmen og afløb vandet.
- Anbring kogt yuca i en skål sammen med halv og halvt stegt hvidløg og smør. Mash sammen med en kartoffel masher eller pisk ved hjælp af en elektrisk beater.
- Sæson med muskatnød, salt og peber.
- Server varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 424 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 74 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |