Umm Ali Bread Pudding

Umm Ali, også kaldet Om Ali (oversat til Ali's Mother) er en national ret i Egypten. Denne lækre dessert er en mellemøstlig udgave af brødpudding og serveres ofte med en piskekød flødeskum eller vanilleis på toppen. I modsætning til amerikanske brødpudder, der typisk bruger forældet brød, der først gennemblødes i en sød væske, bruger Umm Ali friskbagt blødekage til et ekstra niveau af lækkeritet.

Skålen selv har en lang historie, der involverer sammensværgelse og generelt dårlig opførsel blandt de gamle herskere. Men det har overlevet efter alle disse århundreder som en meget populær dessert. I Egypten er pudding faktisk mere tilbøjelige til at blive lavet med bøffelmælk i stedet for kondenseret mælk, men de to smagsprofiler er ens. Ingredienser som puffekager, nødder og mejeriprodukter anvendes altid, men derudover findes der variationer.

Hvad du skal bruge

• 1 pakke med frosset blødt wienerbrød (ca. 17 ounce)
• 1 15 oz. kan sødet
• kondenseret mælk
• 3 kopper vand
• 1/2 kop fløde
• 3/4 kop pistacienødder (afskallet og hakket)
• 1/2 kop pinjekerner
• 1/2 kop mandler
• 1/2 - 3/4 kopper kokosflager (afhængig af din smag)
• 1/2 tsk
• vanille ekstrakt

Hvordan man laver det

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Afruller puffekagepladerne og læg dem på smurt bageplader eller dem, der er foret med pergamentpapir. Bages i 15 minutter. Du vil have puffekernen for at være gylden og pustet. Fjern fra ovnen, men sluk ikke ovnen, da du vil bruge det om nogle minutter ved samme temperatur.
3. Bryd blødebrød i små stykker (ca. 1 til 2 tommer). Placer de brudte stykker i en stor skål sammen med nødder og kokosflager. Vær sikker på at de blandes godt og jævnt fordelt. Anbring møtrikkerne og konditoren i en smurt 9x12 bageplade.

1. I en gryde opvarmes den søde kondenserede mælk, vanilje og vand på medium varme. Lad koge i ca. 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle.
2. Hæld mælkeblandingen over blødebrødmørtelblandingen. Hæld fløden på toppen og bage, afdækket, i 15 minutter.
3. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	758
Total fed	51 g
Mættet fedt	13 g
Umættede fedtstoffer	15 g
Kolesterol	35 mg
Natrium	226 mg
Kulhydrater	64 g
Kostfibre	4 g
Protein	15 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)