Kartofler, italiensk pølse og nærende kale mødes i denne lækre suppe. Denne tykke og hjertelige suppe er det perfekte måltid til en frisk efterår eller vinteraften. Det gør også en god frokostsuppe. Server kopper af denne lækre suppe sammen med sandwich eller salat.
Brug sød italiensk pølse eller en anden mild eller krydret frisk svinekødspølse i denne smagfulde kartoffelsuppe. Hvis du vil undgå rødt kød, gør det med kalkunpølse. Baconet giver en velsmagende garniture til suppen, men undlad hvis du vil. Hvis du ikke bruger bacon, øg smør til 4 spiseskefulde.
Du er velkommen til at bruge hakkede blade, escarole eller spinat i suppen, hvis du ikke har frisk eller frossen kale på hånden. For en creamier suppe, reducer mængden af kyllingestamme til 3 kopper og øg den tunge creme (eller halv og halv ) til 2 kopper.
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund italienske pølseforbindelser
- 3 tykke skiver bacon (terninger)
- 3 spsk smør
- 1 stor løg (hakket)
- 1 kop skivede gulerødder
- 1/4 tsk tørret timian
- 1 fed hvidløg (finhakket)
- 1/4 kop all-purpose mel
- 4 kopper
- kyllingelager (lavt natrium)
- 4 kopper ternede kartofler
- 1 1/2 til 2 kopper hakkede kale, friske eller frosne
- 2 spsk hakket persille
- 1 kop tung fløde
- 1 tsk kosher salt (eller smag)
- Friskmalet sort peber til smag
- Valgfri Garnish: Strimlet ost
Hvordan man laver det
- Stik pølserne på flere steder med en gaffel. Placer dem i en hollandsk ovn eller stor gryde. Tilsæt vand for at dække og koge. Reducer varmen til lav, dæk panden og lav pølserne i ca. 20 minutter. Fjern pølserne til et skærebræt og skar dem tyndt. Sæt til side.
- Sæt terninger i en stegepande over medium varme; kog indtil det er skarpt og brunet, drej og omrør ofte. Fjern bacon til papirhåndklæder for at afløb.
- Overfør 1 spiseskefulde af bacon drippings til gryden bruges til at lave bacon. Tilsæt smørret til panden og læg det over medium varme.
- Når smøret er smeltet, tilsættes den hakket løg og skivede gulerødder. Kog til løgene er ømme og omrør ofte. Tilsæt timian og hvidløg og fortsæt madlavning i 1 minut længere, omrøring konstant
- Tilsæt mel til panden og omrør for at blande. Fortsæt madlavning i ca. 2 minutter, omrør konstant.
- Tilsæt kyllingelagen og kog, omrør ofte.
- Dæk panden og reducer varmen til lavt; lad dem simre i 10 minutter.
- Tilsæt de reserverede browned pølse skiver og kartofler; dæk og kog i 15 minutter længere.
- Tilføj kale; dække og kog i 5 til 10 minutter længere, eller indtil grøntsagerne er meget ømme.
- Tilsæt den tunge creme til suppen og rør om for at blande. Smag og tilsæt salt og peber efter behov. Fortsæt madlavning, indtil suppen er varm.
- Smuld det reserverede bacon over suppen og garnér med ost, hvis det ønskes.
- Server suppen med crusty brød eller buttered kiks .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 462 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 1.087 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 16 g |