Dybstegte Kammusling Opskrift

Sundhedsbevidst er det måske ikke, men de fleste smager bedre stegt - herunder jakobsmuslinger. Den dybfrokost er en glimrende måde at lave kammuslinger på, og denne opskrift er en nem forberedelse.

Kamskjellene dyppes først i en krydret melblanding, så de dyppes i ægtsmør og tørbrødsmuler.

For mere dybtgående madlavningstips og variationer til alternative krydderier, madlavningstips og en hurtig tartarsauce perfekt til dipping, se nedenfor opskriften.

Flere Seared Kammuslinger Opskrifter

• 7-Minute Seared Kamskjell
• Spicy Seared Scallops
• Bay kamskjell med hvidløg
• Seared tunger med salvie creme

Hvad du skal bruge

• 3 til 4 kopper vegetabilsk olie (eller mængde der kræves til fritning)
• 2 kopper havskammuslinger
• 1 kop almindeligt mel
• 1 tsk salt
• 1 tsk paprika
• 1/4 tsk sort peber (friskmalet)
• 2 store æg
• 3 spiseskefulde mælk (eller vand)
• 1 1/2 kopper brødkrummer (fintørret)

Hvordan man laver det

1. Hvis kammuslinger er ret store, skære dem så størrelserne er ret ensartede.
2. Skyl kammuslingene under koldt vand og klapp dem tørre med papirhåndklæder. Fjern den hårde hvide side muskel, hvis den ikke allerede er fjernet.
3. Varm ca. 2 til 3 tommer vegetabilsk olie i en dyb, tung støbejernspande, kasserolle eller frituregryder til 350 ° F.
4. Læg en bageplade eller bageplade med to eller tre tykkelser af papirhåndklæder og læg til side.

1. I en skål, kombinere mel, salt og paprika.
2. I en anden skål, visp æg med mælken.
3. Sæt de fine brødkrummer i en tredje skål.
4. Dyp et par kamskjell i den krydrede melblanding, derefter i æggeblandingen, og rul dem derefter i brødkrummerne til overtræk. Gentag med de resterende jakobsmuslinger.
5. Når olien har nået temperaturen (350 °), tilsæt flere jakobsmuslinger - ca. 6 til 10 afhængigt af pande størrelse - til den varme olie og steg til gyldenbrun, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Pas på ikke at overcook. De skal være varme i midten, men stadig fugtige.
6. Fjern dem fra olien med en metalslidsesked og overfør dem til den papirhåndklædeforede pan. Ryst gryden forsigtigt i nogle få sekunder, så kammuslinger ruller rundt og overskydende olie absorberes.
7. Gentag med efterfølgende satser.
8. Serveres straks med dit valg af cocktail sauce , remouladesaus eller tartarsauce (se nedenfor).

Madlavningstips og variationer

• Skal ikke kamskjellene i panden. Crowding vil gøre olien kølig ned betydeligt, og kammuslingens belægning vil ende med at absorbere mere olie.
• Brug 1 1/2 teskefulde Old Bay Seasoning til at erstatte salt og paprika.
• Spice kamskjellene op med en knivspids cayenne peber, eller reduc saltet til 1/2 tsk og tilsæt ca. 1 tsk Cajun eller Creole krydderurter.
• Brug hvidløg krydret fint tørt brødkrummer til belægningen.

Opskrift på Quick Tartar Sauce

• Kombinér 2/3 kop mayonnaise med 1/4 kop fint hakkede søde brød og smør pickles og 1 spiseskefuld citronsaft. Dæk og chill indtil serveringstid.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1380
Total fed	137 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	96 g
Kolesterol	152 mg
Natrium	510 mg
Kulhydrater	31 g
Kostfibre	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)