Glutenfri Flour Blend af Chef Dean Lavornia

Dean Lavornia, lektor ved Johnson og Wales University i Providence, RI, præsenterede denne glutenfri melblanding på 2008-glutenfri kulinarisk topmøde. En talentfuld konditor, dekanens kone og børn lider af køliaki, der har motiveret ham til at udvikle fantastiske glutenfrie kager. Han bruger denne glutenfri melblanding til at lave peberkagerhuse i julen, peberkage-cut-out-cookies og en fabelagtig honningpecan-tærte med peberkagercrust. Denne opskrift bruges sammen med Chef Lavornias tilladelse.

Hvad du skal bruge

• 2 kopper rismel (brun)
• 2 kopper rismel (hvid)
• 1/2 kop majsstivelse
• 3/4 kop + 2 spsk kartoffelstivelse (ikke mel)
• 3/4 kop + 2 spsk tapioka mel
• 1 tsk xanthangummi

Hvordan man laver det

Sigt alle ingredienser i en stor skål. Visp til grundigt at blande. Placer i en mærket, forseglet beholder og køleskal. Mål ingredienserne omhyggeligt, og som kokken Lavornia sagde: Når der står + 2 spsk mel, betyder det + 2 spsk mel! Udbytte: Ca. 6 kopper glutenfri melblanding. Påmindelse: Sørg altid for Dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktmærker.

Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	124
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	0 mg
Kulhydrater	28 g
Kostfibre	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)