Bacon smager denne hjertelige kartoffelsuppe sammen med porrer og løg. Server det crusty ruller eller cornbread og en kastet salat til et lækkert og tilfredsstillende måltid.
Hvad du skal bruge
- 4 skiver bacon
- 2 store porrer (kun hvid del, renset, tyndt skåret)
- 1 medium løg (terninger)
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie (
- ekstra jomfru )
- 3 spiseskefulde
- mel til alle formål
- 3 kopper
- kyllingefond
- 2 kopper kartofler (terninger)
- 2 kopper
- halvanden (eller fuldmælk)
- 1 spsk persille (frisk hakket)
- Salt til smag
- Sort peber til smag
- Garnér: Frisk hakket persille (eller tyndt skiverne grønne løgtoppe)
Hvordan man laver det
- Kog bacon i en stor gryde over medium varme til næsten skarp; Fjern til papirhåndklæder og smuldre. Sæt til side. Hæld af alt, men 1 tsk af dryppings off.
- Tilsæt porrer og terninger med løg og smør og olie. Kog blandingen, omrør, indtil porrer er ømme, ca. 10 minutter.
- Drys mel over løgblandingen og bland i. Rør kylling bouillon og kartofler. Kog omrøring, indtil den er fortykket.
- Dæk og lad koge over lav varme, indtil kartoflerne er ømme, ca. 15 minutter, omrøring lejlighedsvis.
- Rør halv og halv eller fløde op og varme igennem.
- Tilsæt hakket persille og salt og peber efter smag.
- Garnér med smuldret bacon og frisk hakket persille eller tyndt skiverne grønne løgtoppe.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 299 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 8 g |