Miljøgruppen (EWG) udarbejder hvert år en liste over 49 typer af produkter og vurderer niveauet af pesticidrester, de indeholder. Alle produkter er trykvasket før testning. Mens listen ændrer sig lidt fra et år til det næste, er visse ting konsistente: De skinnende æbler, du ser op i lyse rækker i dit supermarked, er blandt de mest giftige fødevarer, der er tilgængelige, når de ikke dyrkes økologisk.
Lidt vidste Snehvide, at hendes lokale marked ville bære ammunition til den onde dronning! Bær og grønne grønt, samt stenfrugter og druer opstår konstant på denne liste. Den "friske" eller "rene" femten er en interessant blanding af tykhudede frugter og grøntsager - ligesom avocado, ananas, melon, sød majs og søde ærter - med nogle overraskende delikate fødevarer som kiwi og asparges. EWGs liste fra 2013 var som følger:
The Dirty Dozen:
* Æbler
*Selleri
* Jordbær
* Peaches
*Spinat
* Nektariner (importeret)
* Druer (importeret)
* Rød, orange og gul sød paprika
*Kartofler
* Blåbær
*Salat
* Kale / collard greener
Jeg vil tilføje spinat, alle bær, bananer, agurker, grønne bønner , koriander, basilikum, alle grønne grønne, gulerødder, kirsebær, kaffe, tomater og pærer til denne liste. Nogle af disse flytter til og fra det beskidte dusin, og nogle (som kaffe) er ikke vidt reguleret. Gulerødder vokser under jorden - derfor absorberer nogen giftstoffer i jorden - og er en grøntsag vores børn har tendens til at spise en masse.
Sørg desuden for, at dit kød, mælk / smør / fløde / is soja, nødder, æbleauce (dette burde være en no-brainer), saft og ris er også økologiske.
Der er et mærkeligt land midt i disse to lejre, og jeg er tilbøjelig til at træde forsigtigt her. Medlemmer af brassica-familien - som broccoli, blomkål og brusselspirer - er generelt repellant for insekter og følgelig sprøjtes ikke tungt, men jeg ville være tilbøjelig til at købe disse økologiske eller fra småbønder, der er tilpasset sådanne ting.
Tilsvarende er porrer, hvidløg og grønne løg naturlige afskrækningsmidler, så det er sikkert sikkert at købe disse konventionelle.
Den rene femten:
*Løg
* Sød majs (ikke-GMO)
*Ananas
*Avocado
*Asparges
* Søde ærter
* Mango
*Aubergine
* Cantaloupe (indenlandske-mexicanske cantaloupe er meget stærkt sprøjtet)
* Kiwi
*Kål
*Vandmelon
*Søde kartofler
*Grapefrugt
* Svampe
Hvis du køber fra din lokale bonders marked, skal du tale med sælgerne. Mange gårde har ikke råd til at gå igennem den meget dyre proces med økologisk certificering, men har bæredygtige vækstpraksis. For eksempel køber jeg frugt fra en frugtplantage, der har været i drift i flere generationer. De dyrker stenfrugter, citrus, granatæbler, bær, druer, figner og meget mere. De er ikke certificeret økologisk men bruger ikke-giftige sprayer fremstillet af tang og har brugt de ting i 60 år. Frugten selv sprøjtes aldrig direkte og er nogle af de bedste jeg nogensinde har spist. De fleste landmænd tager stor stolthed i deres (meget hårde) arbejde og er glade for at snakke om deres voksende praksis. Hvis du stiller spørgsmål, og en producent er afskedigende eller siger "Åh ja, vi er økologiske" uden skiltning eller en forklaring til at bakke op, fortsæt. Desværre er der en meget få uoverskuelige typer, der infiltrerer landmandens markeder og overlader sig selv som noget de ikke er.
Den gode nyhed er dog, at de fleste småbønder bruger langt mindre spray end de store gårde. Hvis du vil stille spørgsmål, prøv at gå i løbet af en langsommere time, når der vil være mulighed for at snakke. De beslutninger du laver om mad påvirker dig, dine børn og dine børns børn. Lad os starte i dag ved at lave gode! For mere information om årets liste, se The Dirty Dozen og Clean Fifteen.