Siu Mai er en meget populær kinesisk dumpling skål serveret åben-faced som en del af en dim sum brunch. Dine venner vil elske disse, når de kommer over til et måltid!
Hvad du skal bruge
- 3 tørret kinesisk sort eller
- Shiitake svampe
- 6 ounce skrællede deveinerede store rejer
- 1 grøn løg
- 1 tsk hakket ingefær
- 3/4 kops svinekød
- 1 spiseskefulde ostesauce
- 1 tsk Kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 tsk sesamolie
- 1/2 tsk granuleret sukker
- 20 gyoza wrappers (eller wonton wrappers skåret i cirkler).
Hvordan man laver det
- Blødgør svampene ved blødning i varmt vand i 20 til 30 minutter. Klem ud overskydende vand. Skær stængerne af.
- Sæt rejerne i varmt, let saltet vand i 5 minutter. Pat tørre. Hakkede svampe, rejer og grønløg. Kombiner med ingefær og svinekød. Rør krydderierne op. Bland fyld ingredienserne grundigt.
- Læg en gyoza wrapper foran dig Våd kanterne. Sæt 2 til 3 teskefulde affyldning i midten, pas på ikke at komme for tæt på kanterne. Saml omkanten af omslaget og blidt forsigtigt, så det danner en kurvform, med toppen af påfyldningen udsat.
- Damp over kogende vand, indtil påfyldningen er kogt igennem (5 til 10 minutter).