Planlæg på forhånd for denne nemme opskrift på din egen hjemmelavede jordbærvin - den skal alder mindst et år! Din investering vil være minimal efter den første mashing, spænding og aftapning.
Denne opskrift bruger ikke nogen tilsat gær. Det er afhængig af naturlig gæring fra den vilde gær, der allerede er til stede på frugten. Hvis du ikke ønsker at stole på naturen, er der mulighed for at tilføje vingær.
Du kan bruge jordbær til denne opskrift, men de bedste smagsmalancer kommer fra haven jordbær eller vilde jordbær. Søg jordbær fra landmændsmarkedet i sæson (tidlig sommer i de fleste regioner), hvis du ikke vokser din egen.
Du skal også have plads til crock og flasker til at blive efterladt for at gøre deres arbejde. Det er bedst at holde dem på et køligt, mørkt sted, så du skal muligvis udpege et skab til din gæring.
Hvad du skal bruge
- 7 pund hel, frisk, vasket og skåret
- 2 gallons kogende vand
- Juice af 1 citron
- 5 pounds sukker
- 2 teskefulde vingær (valgfri)
Hvordan man laver det
- Vask og skub jordbærene, fjern eventuelle stænger eller blade af blade.
- Bland en jordbær i en stor jordbær.
- Dæk mosede bær med kogende vand, tilsæt citronsaft, og rør hurtigt i ca. to minutter. Hvis du vil tilføje vingær, tilsæt 2 teskefulde, når moset er afkølet til 85 F.
- Dæk med en ren linned klud.
- Lad krogen hvile på et køligt, mørkt sted. Giv det en røre hver dag i en uge.
- Efter en uge, spænd blandingen gennem et dobbeltlag osteklange i en stor, ren skål og kassér jordbærmasse.
- Rengør crock.
- Kombiner jordbærvæsken med sukkeret, omrør det for at opløse sukkeret.
- Hæld væsken i den rene crock, og lad den stå en anden uge, omrør den dagligt.
- Efter den anden uge hæld jordbærvæsken i 1-gallon glasvinflasker og kork dem løst. Hvis du har gæringslås, kan du bruge dem i stedet for en løs kork.
- Lad flaskerne hvile på et køligt, mørkt sted i tre måneder.
- Når vinen er klar og ikke længere gærer (boblende), hæld den i individuelle flasker, kork dem, og lad dem alder mindst et år, før du drikker denne lækre jordbærvin.
Sørg for at mærke flaskerne med datoen, så du ved, hvornår det er tid til at nyde vinen.
Udbyttet er ca. 2 1/2 gallon eller 40 portioner. Du kan skære denne opskrift halvt hvis du vil starte mindre.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 246 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |