En liste over fantastiske moderne koreanske retter og drikkevarer

Korea har et væld af traditionelle fødevarer og opskrifter, men det er også en guldmine af moderne retter. Nogle af de "nye" retter er moderniseret på traditionelle retter, mens andre er fusionskøkkener. Denne liste indeholder endda nogle gamle favoritter levet op med globale ingredienser.

• 01 af 11

  Yuja Champagne Cocktail

  Yuja, den koreanske citronfrugt, har en zingy, tærtsmag, der kombinerer elementer af mandarin appelsiner, citroner og grapefrugter. Selvom yuja chung, den koreanske yuzu marmelade, traditionelt bruges til at lave varm te, kan den tilføje vitalitet og moderne glamour til blandede drikkecocktails.

• 02 af 11

  Grøn te Ice Cream

  Grøn te is er populær over hele Korea, og du kan også finde den i koreanske restauranter og købmandsforretninger over hele verden. Det er en let og vanedannende is at lave, hvis du har naturlig grøn tepulver, som du kan finde i asiatiske købmandsforretninger og online. Den koreanske label kan sige: "Nokcha Karu", mens japanske mærker vil sige "Matcha".

• 03 af 11

  Rejer og Linguine Salat med Spicy Korean Dressing

  Lys og frisk, denne rejesalat er pakket med grøntsager og toppet med en krydret-sød dressing. Du kan øge mængden af ​​pasta og rejer, hvis du vil servere dette som et komplet måltid.

• 04 af 11

  Koreansk Tuna Croquettes Opskrift (Chamchi Jun)

  Hermetisk tunfisk er populær i Korea af samme grunde, det er populært i mange andre dele af verden: Det er praktisk, velsmagende og en god kilde til sundt protein. Disse tonekronetter (eller tunfiskpandekager eller patties) er lækre, når de spises varmt, men de er også en populær snack eller madpakke, der kan spises ved stuetemperatur.

• 05 af 11

  Opskrift på Budaechigae (Korean Army Base Stew)

  Budae Chigae blev opfundet i Koreakrigets og efterkrigstidens hungersnødsår. Koreerne formåede at bruge overladet kød kasseret eller udleveret fra de amerikanske hærbaser for at gøre denne skål ("Budae" betyder militærbase og "Chigae" betyder gryderet på koreansk). Det er en ny opfindelse med tusind variationer, men det er for det meste en lip-smacking blanding af vestlig kød, ramen nudler, grøntsager og krydderier.

• 06 af 11

  Frisk salat med hvidløg og yoghurt dressing

  Denne grøntsagssalat har mange peberful noter og crunch. Det er perfekt toppet med en glat yoghurt og hvidløgs dressing.

• 07 af 11

  Spicy koreanske coleslaw opskrift

  Dette er en let koreansk 'salat' der kan laves med vestkål (yang baechu). Disse dage, nu hvor du nemt kan finde bagged coleslaw i købmandsforretninger, er denne koreanske coleslaw let at lave. Der er ingen mayo, så denne coleslaw er lys og parrer godt med både picnic mad og koreanske måltider.

• 08 af 11

  Friske foråret ruller med krydret koreansk dipsaus

  Dette er ikke en traditionel koreansk opskrift, men disse forår ruller er lavet med perilla blade og kochujang (krydret koreansk chili pepper pasta), to fælles koreanske ingredienser.

• 09 af 11

  Koreansk Kartoffelsalat Opskrift

  Kartoffelsalat er populær i Korea, hvilket overrasker mange ikke-asiater. Det er enten inkluderet i måltider som en sideskål eller laver et måltid som sandwichfyldning. I modsætning til vestlige versioner indeholder den frugt, grøntsager og nogle gange skinke, og den har ikke en vinegary komponent. Jeg plejer at udelade skinke, hvis jeg bruger det som banchan (sidefad), men inkludere det, hvis jeg forventer at bruge salat til frokost eller picnic sandwich.

• 10 af 11

  Yoghurt Soju Cocktail

  En yoghurtcocktail kan lyde skør, hvis du er ny til soju , men yoghurt soju er populær i Korea og i hele Asien. Både yoghurt og soju går godt sammen med de brændende aspekter af koreansk køkken, så det er fornuftigt, at de bliver blandet af koreanere. Men vær forsigtig, da den mest almindelige klage over yoghurt er, at det er så let at drikke, at du er fuld, før du ved det.

• 11 af 11

  Mousserende Ginger Cocktail

  Selv om dette ikke er en traditionel koreansk drink, er både soju og ingefær vigtige og vigtige dele af koreansk køkken.