Er du træt af almindeligt kogt ris? Tilsæt lidt flair til dine kød- og fjerkræmenuer med denne nemme og lækre opskrift på klassisk tyrkisk ris pilaf.
Ris pilaf er berømt over hele verden og serveret i nogle af de fineste restauranter som en side skål til fjerkræ eller rødt kød. I Tyrkiet er pilav (pee-LAHV) ordet, der bruges til at beskrive ikke kun en, men et stort udvalg af retter lavet med ris .
Denne særlige pilaf er kogt med smør, olie og orzo. Det er en dejlig side at servere med grillet kød, stuvede retter og hvor som helst du ville servere almindelig ris. Hvis du vil omdanne det til en hovedretter, så prøv en tyrkisk rispilaf med kylling og kikærter .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør eller margarine
- 1 spiseskefuld olie
- 2 spsk orzo pasta
- 1 kop ris (Baldo eller Calrose)
- 2 kopper kylling bouillon
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Smør smør og olie sammen i et lavt kasserolle. Når smeltet er, tilsæt orzo pastaen og rør kontinuerligt over medium varme, indtil pastaen bliver en mørk gylden farve. Pas på, og hold omrøringen, så smør og orzo brænder ikke.
- Tilsæt den ristede ris og rør grundigt, indtil olien har arbejdet sig gennem alle kornene. Tilsæt din kylling bouillon og krydderier og koge. Hvis du bruger kylling bouillon i stedet for lager, skære ned eller udelade saltet.
- Dæk og reducer varmen. Lad risen langsomt koge, indtil væsken forsvinder.
- Uden at fjerne dækslet, tag panden fra varmen og læg den til side for at køle ned. Hold toppen på alle tidspunkter, mens risen afkøles.
- Tip: Hvis der er for meget kondens på indersiden af låget, skal du åbne det og dække toppen af panden med et par papirhåndklæder, og luk derefter låget over dem. Dette vil absorbere overskydende fugt og lade risen fortsætte dampning i et jævnt tempo.
- Før du serverer, skal du åbne låget og forsigtigt røre risen for at løsne bunden og adskille kornene.
- Du kan bruge en lille dessertskål som en skimmel for at give den den signatur ris pilaf look. Fyld skålen og pak den varme ris ned med en skje. Vend skålen op på en serveringsplade. Pilav'en springer ud i skålens form.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 243 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |