Kartoffelsalat er populær i Korea, hvilket overrasker mange ikke-asiater. Udover at blive nydt som en sideskål, bruges den som sandwichfyldning, en ide, der er ualmindeligt i det vestlige køkken.
Så hvad gør koreansk kartoffelsalat kendetegnende koreansk og forskellig fra amerikansk kartoffelsalat (med stor vægt på mayonnaise ) og tysk kartoffelsalat (med sine bacon og eddike ingredienser)?
I modsætning til vestlige versioner af denne populære sidefad kan koreansk kartoffelsalat omfatte frugt og grøntsager. Denne version indeholder for eksempel en gulerod, et æble og en halv agurk sammen med de forventede kartofler. Det indeholder også en halv løg, som tilføjer nogle smagfuld smag til blandingen, men er ikke ualmindeligt i vestlige opskrifter.
Der er heller ikke nogen vinegary komponent til denne koreanske kartoffelsalat - opskriften afhænger kun af mayonnaise for at blande de forskellige ingredienser.
Endelig er du velkommen til at eksperimentere med nogle af dine egne tilsætninger til denne koreanske kartoffelsalat. En halv kop sød majs kan tilføre en dejlig smag, og nogle mennesker bruger endda makaroni albuer i deres kartoffelsalater.
Hvad du skal bruge
- 4 små til mellemstore kartofler, skrællet og kuberet.
- 1 lille gulerod, skåret i små stykker
- 2 æg, kogt, æggeblomme fjernet og skåret i små bidder
- 1/2 lille agurk, tyndt skåret
- 1/2 lille gul eller
- sød løg , tyndt skiver og terninger
- 1 lille æble, skåret i små bidder
- 3/4 kop majones
- Valgfrit: 1/4 kop skinke eller canadisk bacon, terninger
- Salt til smag
- Peber til smag
Hvordan man laver det
- Kog kartofler til øm, ca. 10 minutter. Tilsæt gulerod (og æg hvis det ikke er hårdt kogt) i de sidste 8 minutter.
- Drys saltet på agurk og løg under madlavning og lad dem svede i ca. 10 minutter.
- Fjern kartofler og gulerod (og æg) og lad afkøle. Om nødvendigt skærer æggehvider i små bidder.
- Skyl agurk og løg let og presse overskydende vand ud med papirhåndklæder.
- I en stor skål tilsættes majones og alle andre ingredienser og blandes forsigtigt. Smag og tilsæt salt og peber efter ønske.
- Server som sideskål eller som sandwichpåfyldning.
Variationer
Du kan forlade huden på kartoflerne, hvis du bruger røde kartofler.
Som en mulighed kan du inkludere skinke eller canadisk bacon (ikke amerikansk bacon), hvilket især er ønskeligt, når du bruger det som sandwichfyldning. Kød kan udelades, hvis du bruger det som banchan (sideskål).
Når du laver smørbrød fra din kartoffelsalat, overvej at bruge ristet brød i stedet for almindeligt brød - det vil holde sig bedre til denne hjertelige, lidt tunge blanding.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 322 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |