Hvordan man korrekt pisker Matcha tepulver

01 af 06

Sådan Whisk Matcha

Matcha ceremonien er en udførlig kunstform, der er en vigtig del af japansk kultur. Med lidt øvelse er det nemt at lave lækker, klumpfri matcha, og vi vil vise dig, hvordan du kan perfektere din whisking-teknik.

At whisk great matcha hjemme, skal du:

• Matcha pulver, helst ceremoniel klasse
• Vand, fortrinsvis destilleret eller oprenset
• Chasen (matcha whisk)
• Chasaku (matcha scoop) eller en 1/2 tsk måleske
• Chawan (matcha skål) eller enhver bred, lavvandet skål

For at gøre den fulde ceremoni for at lave matcha, skal du også bruge en linnedække (kendt som en chakin ) til at tørre skålen. Du finder det nyttigt at have en matcha sifter (kendt som en furui ) også tilgængelig. Men ingen af ​​disse er nødvendige for den grundlæggende forberedelse af matcha.

Hvor finder man Matcha og Tea Tilbehør

Matcha og de nødvendige værktøjer til ceremonien findes hos specialtebutikker og nogle markeder, der specialiserer sig i internationale fødevarer. Men nogle gange er den nemmeste måde at finde alle dine Matcha-artikler på online.

Du kan købe ceramisk-grade matcha pulver fra virksomheder som Art of Tea og DoMatcha. Mange detailhandlere tilbyder også whisks, scoops, matcha skåle og andet tilbehør.

Hvis du finder ud af, at du virkelig nyder matcha og ceremonien om at gøre det, kan du overveje at købe en håndlavet skål. Mange af Japans pottere har brugt år til at perfektionere denne enkle, men udfordrende skål og hver har deres egen stil.

02 af 06

Mål din Matcha Pulver

1. Varm ca. 1 1/2 kopper vand til kog, fyld matchskålen 1/3 af vejen med varmt vand.
2. Lad dette hvile i 30 sekunder, vask derefter vandet og tør skålen tørt.
3. Placer 2 scoops (eller en heaping 1/2 tsk.) Matchapulver i din skål, helst gennem en sikt eller sigte.

Tilpas din Matcha

• Til tynde matcha (Usucha): Brug 2 scoops (ca. 1/2 teskefuld)
• Til tyk matcha (Koicha): Brug 3-4 scoops (3/4 til 1 tsk)

03 af 06

Tilsæt vand

1. Hæld 3 ounces (ca. 1/3 kop) varmt vand i skålen.

Tip om vandbeløb

Bare rolig, at dette ikke er meget vand. Matcha er lavet til at være fuld i små mængder umiddelbart efter at den er whisked. Tænk på det som en koncentreret dosis te og husk at du rent faktisk drikker "te" selv. Dette er i modsætning til en standard teinfusion , hvor smagen ekstraheres og tebladene fjernes.

Den ideelle vandtemperatur

Vand, der lige er begyndt at simre, er bedst for at opløse matchpulveret. Ideelt set bør den være omkring 160-175 F (70-80 C). Når du er klar til at piske, skal det kogende vand tilbage efter rengøring skålen være næsten perfekt.

04 af 06

Pisk Matcha

1. Hold skålen med din venstre hånd og pisken med din højre hånd, pisker matcha pulveret i vandet.
2. Brug dit håndled (ikke din albue eller arm) til at piske matchaen i et blidt, cirkulært mønster for at løsne noget pulver fast på bunden eller siderne af skålen.
3. Skift til et hurtigt tempo og lav W-formede whisking bevægelser. Ideelt set vil du også tilføje luft til matcha, og dette opnås med en styret og hurtig hastighed.

Tips til at holde pisken

Placer din hånd over toppen af ​​pisken som om du cupper den. Dine fingre bør være lige over den streng, der holder tængerne.

• Dine fingre skal peges ned mod skålen.
• Dit håndled skal bøjes 90 graders vinkel.

05 af 06

Fjern eventuelle klumper

På et tidspunkt under whisking skal du fjerne eventuelle klumper af matcha pulver, der forbliver.

1. Kør pisken rundt om skålens omkreds for at fjerne overfladeklumper.
2. Tryk også forsigtigt pisken mod bunden af ​​skålen, når du pisker for at bryde op eventuelle skjulte klumper.

06 af 06

Afslut whisking og nyd din Matcha

Det tager 30 sekunder til et minut at piske klumperne ud og udvikle et skum oven på matcha.

1. Når toppen af ​​matcha er skummel, løft forsigtigt pisken ud af midten af ​​matcheskålen. Dette vil efterlade en lille, visuelt tiltalende koncentration af skum i midten af ​​skålen.
2. Drik og nyd din matcha med det samme.