Easy Cabernet Sauce til oksekød eller lam

Brug en god kvalitet Cabernet til at gøre denne rige og smagfulde rødvinssauce. Det er et glimrende valg til stege oksekød, steaks eller lam, og det gør en fabelagtig sovs til venison også.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk olivenolie *
• 3 grønne løg, fint skåret
• 1 spsk all-purpose mel
• dash sort peber (eller krydret peber)
• 3/4 kop Cabernet Sauvignon (god kvalitet)
• 1 1/2 kopper
• oksekød lager, lavt natrium
• 1 kop
• tung fløde
• 2 spsk smør
• Dash salt (eller smag)
• Valgfrit: Gravy Master eller lignende browning sauce

Hvordan man laver det

1. Varm olivenolie i en lille gryde eller saucier over medium varme; Tilsæt løg og kog i 1 minut. Bland i mel og peber. Kog, omrør i 1 minut.
2. Gradvist rør i Cabernet og oksekød. Lad blandingen koge hurtigere, indtil den reduceres med omkring halvt, omrøres lejlighedsvis.
3. Tilsæt tunge creme og smør; Fortsæt simmering indtil reduceret ned til en pænt fortykket sauce. Smag og tilsæt lidt salt, hvis det er nødvendigt.

1. Rør i Gravy Master eller anden browning sauce, et par dråber ad gangen, indtil du har sausen så mørk i farve som du vil.
2. Sæt sausen gennem en finmasket sigte, hvis det ønskes. Server med stege, bøf, vildt eller lam.
3. * Hvis du har drippings fra en stege eller bøf, skal du bruge et par spiseskefulde drippings i stedet for olivenolie eller fjerne rosten i en varm plade og tilbered sausen i samme stegepande.

** Browningsaus er dybest set en blanding af krydderier og karamelfarvning. Det bruges til at tilføje en rig brun farve til gravier, saucer, supper og gryder. Det har meget få kalorier og meget lidt natrium, og det tager meget lidt at tilføje farve. I dagligvarebutikker er brudesaus normalt placeret nær dåse sovs og sovsblandinger. Gravy Master og Kitchen Bouquet er to populære mærker.

Du kan også lide

Oksekød med rødvinssauce

Pan Broiled Steak med Bourbon Sauce

Sirloin Roast With Red Wine Sauce

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	217
Total fed	17 g
Mættet fedt	9 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	41 mg
Natrium	295 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)