Sådan Dehydrerer ingefær

Ginger er en vidunderlig, varm krydret med mange kulinariske og medicinske anvendelser. Et must til ferien når det kommer til peberkager og ginger cookies, er det også en vigtig ingrediens i mange asiatiske køkkener. Men vidste du, at det er meget udbredt for dets evne til at afværge mave og for dets antiinflammatoriske egenskaber?

Intet slår den søde og krydrede smag og duft af frisk ingefær, men hvis du er noget som mig, finder du altid en lille smule af den ingefærrot, som du ikke kan synes at bruge op før det går dårligt.

Hvis du vokser din egen ingefærrot eller kaster for mange rodstubber, er tørring ingefær en perfekt måde at gøre det til sidst. Og når du begynder at lave dit eget ingefærpulver, vil du opdage, at duften og styrken af ​​friskmalet ingefærpulver blæser butikken købt version ud af vandet.

Vælge din Ginger Root

Tørring ingefær er let, selvom du ikke har en dehydrator. Først, når du køber ingefær, test det ved at snappe et lille stykke fra roden. Hvis det snapper rent af, uden nogen trådfibre, så ved du, at ingefæren er frisk og vil fungere godt til tørring. Hvis der er mange fibre, så vil roden være sværere at male i et fint pulver.

For at forberede din ingefær til tørring, rengør den godt og skræl den med en skarp kniv, en vegetabilsk peeler eller blot en metalske. Derefter skære ingefæren så tyndt som muligt. Jo tyndere skiverne bliver, desto hurtigere og jævnt vil de tørre.

Tørring ingefær

Den enkleste måde at tørre ingefær på er at placere den på en plade ved siden af ​​et vindue, der får meget sol i 3-4 dage.

Hvis du ikke vil vente et par dage, skal du placere ingefærstykkerne i en dehydrator eller en lille ovn (ikke varmere end 150F). Tjek din ingefær hver halve time eller deromkring. Tørring ved 150F tager ca. 1½ til 2 timer, mens tørretiden i en dehydrator afhænger af varmeindstillingen. (Hvis din ovn ikke går så lav som 150F, skal du låse ovnlågen og sætte ovnstativet på sit laveste niveau.

Tjek din ingefær hvert 15.-20. Minut for at sikre, at den ikke brænder.)

Når din ingefær er tør, fjern den fra ovnen eller dehydratoren og lad den køle af. Når det er afkølet, skal du kontrollere det igen for at være sikker på, at det er helt tørt. (Hvis det ikke er tilfældet, skub det tilbage i ovnen eller dehydratoren til en anden varmesats.) Det er vigtigt, at ingefæren er helt tør, før den opbevares eller slibes, fordi enhver resterende fugt kan forårsage skimmel.

De tørrede ginger skiver er gode til at gøre ginger te . De gemmer godt i en lufttæt beholder i 5-6 måneder.

Gør pulveriseret ingefær

For at lave pulveriseret ingefær skal du smøre de tørre skiver i en kaffekværn, indtil du har et fint pulver. Efter slipning af pulveret, lad det afkøle til stuetemperatur, inden det opbevares i en lufttæt beholder. Jeg kan godt lide at male kun nok ingefær til sidst i en måned. Du kan dog også male din ingefær i større partier og opbevare den i en lufttæt beholder i fryseren for at holde den frisk.

Sarah Ozimek er forfatter og opskrift udvikler bag CuriousCuisiniere.com, et websted, der udforsker kulturelle og regionale køkkener, hvilket gør det nemt at rejse verden fra komfort i dit eget køkken. Hendes spisekammer er fyldt med murerkrukker med bevaret havebid, friske krydderier og hjemmelavede saucer. Hendes venner griner, at hendes køleskab ligner et videnskabseksperiment med hylder fulde af håndmærkede krukker, men hun ved: Hjemmelavet smager altid bedre.

Sarahs ideer til at bruge din Ginger Powder

• Bagt Krabbe Rangoon
• Chewy Ginger Cookies
• Ginger Peanut Stir Fry
• Grapefrugt Gingerlaks
• Gingerbread vafler med kanel Apple Topping