Sund fuldkorn bulgur hvede kombinerer med grøntsager og mexicanske krydderier for at skabe en struktureret, smagfuld og sund vegetarisk Bulgur hved Pilaf opskrift lavet med masser af grøntsager, herunder selleri og paprika og krydret med chili pulver og spidskommen.
Server denne bulgur hvedepafaf som hovedret eller sideskål til aftensmad (ligesom du ville have en vegetarisk ris pilaf-skål), brug den til at fylde tortillas til en sund helhvede vegetarisk burrito eller tjene det som en side skål sammen med nogle enchiladas eller en anden mexicansk entree, eller endda sammen med nogle bagt tofu og en simpel side grøn salat til et komplet vegetarisk måltid.
Har du brug for at lave denne bulgur vegan pilaf vegan? Intet problem!. For at gøre det veganer skal du bruge vegansk margarin eller olivenolie i stedet for smørret. Alle de resterende ingredienser er veganer.
Har du brug for din bulgur hvede pilaf at være glutenfri? Bulgurhvede selv er ikke glutenfri, så du bliver nødt til at bruge quinoa eller et andet glutenfrit fuldkorn som hirse eller endda bare ren hvid eller brun ris i stedet for bulgurhvede, og sørg for, at din vegetabilske bouillon ikke indeholder og glutenholdige tilsætningsstoffer, eller brug bare vand i stedet for bouillon.
Opskrift og foto af hvedemadderådet
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde smør eller veganske margarine (eller endda olivenolie)
- 1 kop bulgur hvede, tør
- 1 medium løg, hakket
- 1 kop selleri, tyndt skåret
- 1/2 kop rød paprika, terninger
- 3/4 tsk jorden spidskommen
- 1 tsk chili pulver
- 2 1/4 kopper vegetabilsk bouillon eller vand
- salt og peber efter smag (havsalt eller kosher salt og frisk sort sort peber er bedst)
Hvordan man laver det
- Først smelter smør eller veganske margarine i en stegepande over medium varme. Dernæst tilsættes tør bulgur hvede og hakket løg. Kog indtil løg er blød og kogt, og bulgurhvede er gylden.
- Dernæst røre i skiveskåret selleri, skåret rød paprika, spidskommen og chili pulver og kog i 2 minutter på medium varme.
- Rør i vegetabilsk bouillon eller vand og kog, hvilket øger varmen, hvis det er nødvendigt.
- Når vand- eller vegetabilsk bouillon koger, reducer varmen igen til en medium-lav, og lad blandingen smage i ca. 20 minutter eller indtil al væske absorberes, og bulgurhvede er kogt.
- Sæt din vegetariske Bulgur hved Pilaf generøst med salt og peber efter smag.
Ernæringsmæssige oplysninger:
Kalorier pr. Portion: 130 kalorier
Ernæring: En servering giver ca. 130 kalorier, 4 g protein, 20 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g fedt (3 g mættet), 10 mg cholesterol, 16 mcg folat, 1 mg jern og 373 mg natrium
Med kun 130 kalorier pr. Portion serveres denne simple vegetariske bulgur hvedepafaf et kalorier med lavt kalorieindhold.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 381 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |