Da Sukkot er en høstfestival, omfatter Sukkot-menuerne typisk retter med masser af frisk frugt og grøntsager. Fyldte grøntsager serveres ofte for denne jødiske ferie. Nogle siger, at de fyldte fødevarer, som småhornsarter, repræsenterer en rigelig høst. I lyset af Sukkahs farverige omgivelser og høsttemaet, serverer jeg en farverig frugtsalat til dessert.
Sukkot Dinner Meal
- Gefilte Fish - Denne klassiske opskrift på hjemmelavet krydret fisk er en Ashkenazi menuarmatur, ikke kun for Sukkot, men til Shabbat og andre helligdage.
- Kylling Matzo Ball Soup - Siden Sukkot fejres i efteråret, er der ofte en nip i luften. Supper som denne er den perfekte måde at holde gæsterne behagelige, mens du spiser al fresco i sukkah.
- Kødfyldte peberfrugter - Fyldte fødevarer er en traditionel tilsætning til Sukkot-menuer, så disse peberfrugter er en naturlig tilpasning til menuen. Du kan bruge kød eller kalkun i henhold til dine præferencer. Og hvis du vil være vært for vegetariske gæster, overveje at erstatte kødet med en suppe af kødkød.
- Apple Glazed BBQ Kylling - Æbler er ikke kun en sæsonbestemt falsk favorit, de er også et lovende symbol for et sødt nyt år i Ashkenazic jødisk tradition. Chavi Feldman fra Chashmonaim, Israel bidrog med denne Apple Glazed BBQ Chicken opskrift til efteråret Rosh Hashanah ferie, men det er en ideel skål til Sukkot underholdende.
- Kokos Curry Kartoffelgratin - Kokosmælk og Curry giver creme og varme til denne usædvanlige mejeriprodukter.
- Frugtkompote - Denne enkle dessert indeholder stewed nektariner, ferskner og blommer, og gør et godt alternativ (eller komplement) til tungere slik.
- Classic Kosher Apple Cake - Denne virksomhedsværdige kage, med sine lag kanel-laced æbler, er et klassisk eksempel på den dessert-dubbed jødiske æblekage.
Sukkot frokostmåltid
- Granatæble Appelsalat med Poppy Seed Dressing - Høstfrugter skinner i denne enkle sæsonbetonede salat fra Giora Shimoni. Sødtartede æbler og granatæbler suppleres af en hjemmelavet valmuefrøforbinding, som du kan gøre fremad for nemheds skyld.
- Butternut Mushroom Pot Pie - Denne vegetariske kage tærte er fuld af lækker ristet butternut squash og braised grøntsager. Fordi påfyldningen er kogt i en vin- og lagerbaseret sauce, har den ingen kraft af creme-baserede versioner, og smagene af grøntsagerne kan skinne igennem.
- Ovn Fried Breaded Chicken - Denne børnevenlige opskrift på Breaded Baked Chicken er hurtig og nem, og siger Giora Shimoni, "lige god næste dag! Hvad mere kan man spørge om en opskrift?"
- Ristede Simanim Tzimmes med Tahini Honey Drizzle - Ristede gulerødder, butternut squash, porrer, rødbeter og mere kombinere i denne dejlige sød og salte skål, der perfekt fremviser det bedste af efterårsproduktionen.
- Klassisk kartoffelkugle - Denne kugle kaldes undertiden kartoffelpudding. Denne kugle er en stiftskabbat og ferieret i østeuropæisk jødisk madlavning og en stor varmere øvre til måltider i sukkah.
- Æble og tørret Cherry Crisp - Når du har vidunderlige fald æbler på hånden, fremvis dem i denne sunde, mælkefri Apple og Tørret Cherry Crisp. Fordi den knappe sprøde topping ikke indeholder noget smør, kan smagen af frugt, havre og nødder virkelig skinne igennem.