Hvad er en cocktail?

Den officielle definition af en "cocktail" ifølge den moderne Merriam-Webster Dictionary er "en isdrik vin eller destilleret spiritus blandet med aromastoffer." Det er en ret bred definition, men afspejler den moderne praksis med at henvise til næsten enhver blandet drikke som en cocktail.

Den første offentliggjorte definition af cocktailen fremkom i et redaktionelt svar i The Balance and Columbian Repository of 1806.

Dette læser: "Cocktail er en stimulerende væske, der består af spiritus af enhver art, sukker, vand og bitter ." Det er denne definition af ingredienser, som vi fortsat bruger, når vi henviser til den "ideelle" cocktail.

Hvornår blev cocktailen oprettet?

Folk har blandet drikke i århundreder, men det var først i det 17. og 18. århundrede, at forkurserne af cocktailen (Slings, Fizzes , Toddies og Juleps ) blev populære nok til at blive optaget i historiebøgerne. Det er uklart hvor, hvem og hvad der gik ind i skabelsen af ​​den oprindelige cocktail, men det synes at være en bestemt drink snarere end en kategori af blandede drikkevarer i den tid.

Den første offentliggjorte henvisning til cocktailen fremgår af Farmer's Cabinet (Amherst, New Hampshire, 28 april 1803). Spoofredaktionen fortæller om en "lounger", der med en 11 am tømmermænd , "... Drikke et glas cocktail - fremragende til hovedet ..." I Imbibe! , David Wondrich tilskriver den første kendte cocktailopskrift i print til kaptajn JE

Alexander i 1831, der opfordrer til brandy , gin eller rum i en blanding af "... en tredjedel af ånden til to tredjedele af vandet, tilsæt bitters og berig dig med sukker og muskatnød ..."

Hvor opstod navnet "Cocktail"?

Der er så mange historier bag oprindelsen af ​​navnet cocktail som der er bag oprettelsen af ​​den første Margarita eller Martini .

Som altid er nogle forræderiske, nogle troværdige og hvem ved, man kan være sandheden. Ikke desto mindre er historierne interessante.

• En populær historie bag cocktailnavnet refererer til en hanehale (eller hanehale ), der bruges som en kolonial drinkgarnish. Der er ingen formelle referencer i skriftlige opskrifter til en sådan garnish.
• I historien i The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) opfandt karakteren "Betty Flanagan" cocktailen under revolutionen. "Betty" kan have henvist til en virkelige krovært ved Four Corners nord for New York City ved navn Catherine "Kitty" Hustler. Betty tog på et andet non-fiction ansigt, nemlig Betsy Flanagan. Betsy var sandsynligvis ikke en rigtig kvinde, men historien siger, at hun var en værtshaver, der serverede franske soldater en drink i 1779, der var garneret med halefjer af naboens hane. Vi kan antage, at Kitty inspirerede Betty og Betty inspireret Betsy, men hvorvidt en af ​​de tre er ansvarlige for cocktailen er et mysterium.
• Hane teorien siges også at have været påvirket af farverne på de blandede ingredienser, som kan ligne hankens farver. Dette ville være et godt fortælling i dag givet vores farverige vifte af ingredienser, men på det tidspunkt var spiritus visuelt intetsigende.

• Den britiske publikation, Bartender , udgav en historie i 1936 af engelske søfolk, i årtier før, der blev serveret blandede drikkevarer i Mexico. Drikkevarerne blev omrørt med en Cola de Gallo (hanehale), en lang rod af samme form som fuglens hale.
• En anden cocktailhistorie refererer til rester af en korps af ale, kaldet cock tailings . Hanen afskalninger fra forskellige spiritus ville blive blandet sammen og solgt som en billigere blandet drikkevare af (forståeligt) tvivlsom integritet.
• Endnu en uappetisk oprindelse fortæller om en pik ale , en mash ale blandet med hvad der var tilgængeligt for at blive fodret til kæmper haner.
• Cocktail kan være afledt af fransk betegnelse for æggekage , coquetel . En historie, der bragte denne henvisning til Amerika, taler om Antoine Amedie Peychaud fra New Orleans, der blandede sine Peychaud-bitters i en maveformidling serveret i en coquetel. Ikke alle Peychauds kunder kunne udtale ordet, og det blev kendt som cocktail. Denne historie supplerer dog ikke på grund af modstridende datoer.

• Ordet Cocktail kan være en fjern afledning af navnet på aztec gudinden, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' i Nahuatl]. Xochitl blev også navnet på en mexicansk prinsesse, der serverede drikkevarer til amerikanske soldater.
• Det var en 18th og 19th århundrede brugerdefinerede til at docke udkast heste 's fortællinger. Dette fik historierne til at holde op som en hanehale . Som historien går, forklarer en læsers brev til The Balance and Columbian Repository at når de drukkede, lavede disse cocktails dig i halen op på samme måde.
• En anden hesthale forudsætter en opdrætteres indflydelse på en blanding af racerhest eller halehale . Både racing og drikke var populære blandt de fleste amerikanere på det tidspunkt, og det er muligt, at udtrykket overføres fra blandede racer til blandede drikkevarer.
• Der er en quirky historie om en amerikansk værtshaver, der lagrede alkohol i en keramisk, haneformet beholder. Når lånere ønskede en anden runde, tappede de på hanehalen.
• I George Bishop's The Booze Reader: En Soggy Saga of Man i His Cups (1965) siger han: "Ordet selv stammer fra den engelske halehale, som i midten af ​​1800'erne henviste til en kvinde med let dyd, som var ønskeligt, men urene ... og anvendt til den nyligt erhvervede amerikanske vane med at bastardisere god britisk gin med fremmedstoffer, herunder is. " Af alle ting, ikke is!

_Referencer

• _{David Wondrich. Indsuge! Fra Absinthe Cocktail til Whisky Smash, en salute i historier og drikkevarer til "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar . New York. Penguin Group. 2007}
• _{Gary Regan. Joy of Mixology . New York. Clarkson / Potter. 2003}