Hvis du kan lide mig, er du fra den smukke county Yorkshire i Nord England, kan du være bekendt med en Yorkshire Moggy Cake. Hvis ikke, kan du føle dig lidt foruroliget, da ordet Moggy også er et kendt navn for en ikke-stamtavle kat eller killing.
Foruroligende er der ingen katte involveret i fremstillingen af denne kage. Moggy kage er faktisk ginger kage ikke ulig Parkin, men uden havre er det lettere og mere svampagtig. Moggy er blevet spist i Yorkshire i århundreder og gingerkagen og er måske bedre kendt i West Yorkshire regionen.
Moggy kan spises som en kage med en kop te eller som en del af en eftermiddagste eller som en budding. Som pudding skal det være varmt, lashings af vanilte hældes over. Det er super lækkert med stewed frugt og hvilken kombination der serveres med ristet Rabarber; Rabarber og ingefær er bare perfekte madspillere.
Hvad du skal bruge
- 55 g (2 oz) smør
- 110 g (4 oz) gylden sirup
- 2 spsk
- Sort treacle
- 250 g (8 oz) selvbærende mel
- 115 g (4 oz) caster sukker
- 1 ½ tsk jord ingefær
- 1 tsk bikarbonat af sodavand
- 1 æg
- 200 ml (7fl oz) mælk
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 140C / 275F / Gas 2. Smør en 22 cm firkantet tin og linje med fedtpapir.
- I en lille gryde smelter smørret langsomt, gylden sirup og sort treacle. Kog ikke, blandingen, det skal bare være varmt. Efter smeltning giver blandingen en god omgang.
- Sigt mel, sukker, ingefær og bikarbonat af sodavand i en stor bageplade. Hæld langsomt den smeltede smørblanding i de tørre ingredienser og omrør grundigt. Batteren vil være meget stiv og ubøjelig, men rolig.
- Bland ægget og mælken sammen i en krukke.
- Hæld meget langsomt mælken og ægget i den tykke dej, mens du konstant omrører. Batteriet vil gradvist løsne og tynde ud. Fortsæt omrøring indtil glat og skinnende.
- Hæld den tykke dej i din forberedte tin.
- Pop kagen i midten af den forvarmede ovn og kog i ca. 1 time. Kagen vil stige og begynde at blive gyldenbrun. Kagen er kogt, når du spiser en spyd i kagen, kommer ren ud.
- Når du er kogt, tag kagen fra ovnen og lad den afkøle i tin på et køleholder. Nu for den vanskelige bit.
- Når kagen er afkølet, skal du fjerne den fra tynden, læg tæt på folien og lægge den i 3 - 4 dage for at hjælpe kagen moden og blive klæbrig og så endnu mere lækker. Hvis du er utålmodig, kan du selvfølgelig spise den, men hvis du venter, er det vel det værd.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 400 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 775 mg |
| Kulhydrater | 64 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |