Denne klassiske quiche opskrift er det perfekte køretøj til at bruge opblæste grøntsager . De levende farver og smag af denne lækre quiche er sikker på at blive en familie favorit.
At være et imponerende centerpiece, gør denne roste vegetabilske quiche også en smuk jul eller anden ferie eller speciel begivenhed hovedretter til vegetarer . Hvis du ikke kan finde hældefløde (20% smørfedt), prøv den næste bedste ting. I staterne ville det være halvtreds (18% smørfedt).
Så hvad er en quiche? På sin mest basale måde er det en saltholdig osteværkspade, der kan laves med et spændende udvalg af fyldstoffer - skinke, bacon, løg, svampe, skaldyr, asparges eller andre grøntsager, og listen fortsætter.
Hvad du skal bruge
- Til konditoriet:
- 2 ark (12 ounce) frosset, færdigvalset shortcrust wienerbrød (piedej), delvist optøet
- For grøntsagerne:
- 1,1 (500 g) pund butternut græskar (squash), skrællet og kuberet
- 1 rødløg, kvartet
- 1 rød paprika (paprika), deseeded og tykt skåret
- 1 flok asparges, skåret i segmenter, træagtige ender kasseres
- 10 kirsebærtomater, halveret
- 1/4 kop olivenolie
- Salt og peber til sæson
- Til Basic Quiche Mix:
- 5 store æg
- 6,7 ounces (200 ml) fuldmælk
- 3,4 ounces (100 ml) hældefløde (20% smørfedt)
- 1/3 kop revet parmesanost
- 1/4 kop revet Gruyere ost
- 1 spsk finhakket flad-persille
- 1/2 tsk havsalt
- Særligt udstyr: Dyb, 10-tommers (24 cm) aftagelig bund fløjlet flan tin eller tart pan
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 350F (180C). Anbring en bageplade i ovnen.
- For at gøre kagehalsen: Brug wienerbrød til linjens bund og side af den fløjlede flan tin. Tryk forsigtigt på konditoriet op mod siderne, og sørg for, at der ikke er luftbobler. Trim for at passe. Prick base med en gaffel. Kom i fryseren i 15 minutter eller indtil fast.
- Linie wienerbrød med folie og tilsæt bagningsparameller eller ubehandlet ris til bageblind . Anbring tin på bageplade i ovnen og bages i 10 til 15 minutter eller indtil gylden. Fjern fra ovn. Fjern forsigtigt folie og bageperler og sæt konditoriskål til side for at afkøle.
- At stege grøntsagerne: Spred grøntsager ud i en stor bageplade. Coat godt i olie og krydre med salt og peber. Steg i ovnen i ca. 25-30 minutter indtil meget let forkullet. Sæt til side og afkøl lidt, adskille løglagene.
- For at lave quiche-blandingen: I en stor blandeskål, pisk ægene sammen med mælken og fløden. Rør ostene, persille og salt. Overfør ægblandingen til en kande.
- Spred grøntsagerne over bunden af wienerbrødskallen (som stadig er på bagepladsen for at fange dråber under bagning) og hæld æggeblandingen omhyggeligt. Bages i 30-35 minutter eller indtil det er lige indstillet.
- Server med en simpel grøn salat.