Denne creamed blomkål er en anden glimrende måde at nyde den grøntsag. Denne version er et snap til at lave med dampede blomkålfloretter og en grundlæggende hvid sauce. Tilsæt nogle cayenne peber til saucen, hvis du vil, eller lavede saucen med et strejf muskatnød.
Blomkålen gør en god sideskål til en feriemåltid eller søndagsmiddag , og der er masser af måder at hæve skålen med andre grøntsager og smag. Udskift nogle af blomkålfloretterne med broccolifloretter eller dampede skivede gulerødder for ekstra farve og smag.
For at tilføje mere smag til den hvide sauce, saut en hakket hvidløgskage og et par spiseskefulde hackede skaller i smørret, før du tilsætter melet. Eller tilsæt en spisesked eller to hakket frisk persille eller græsser til saucen lige før den er klar. Hvis du foretrækker en ostesauce , tilsættes 1 til 1 1/2 kopper af makuleret mild eller skarp cheddarost eller ca. 1/2 kop ristet parmesanost til sauceblandingen et par minutter før servering. Fortsæt med at lave mad, indtil osten er smeltet, og hæld den derefter over den varme drænet blomkål.
En ristet breadcrumb topping er en anden måde at jazz det op. For at gøre topping, smel 1 spiseskefuld smør i en stegepande over medium-lav varme. Tilsæt 1/2 kop bløde brødkrummer til det smeltede smør og kog til krummerne er gyldenbrune. Stænk krummerne over blomkål og sauce lige før servering.
Hvad du skal bruge
- 1 mellemhoved blomkål (eller to 10 oz pakker frosne blomkålfloretter)
- 1/4 tsk salt (plus mere til smag)
- 3 spsk smør
- 2 spiseskefulde mel
- 2 kopper mælk
- Dash jord sort peber
- Valgfrit: Dash cayenne peber
- Valgfrit: Dash muskatnød
Hvordan man laver det
- Bryd blomkålen i bite-size blomster.
- Tilsæt vand til en stor gryde til en dybde på ca. 2 tommer. Tilsæt ca. 1/4 tsk salt. Bring vandet til kog. Tilsæt blomkålfloretterne til en dampkorg og læg kurven i panden. Dæk og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil blomkålen er bare øm. Alternativt sæt blomkålen i en mikrobølge-sikker beholder og tilsæt ca. 1 tommer vand og 1/4 tsk salt. Dæk og mikrobølgeovn i ca. 4 til 6 minutter.
- Afløb blomkålen og overfør til en serveringsskål.
- Smør smørret i en lille (1-kvart) kasserolle over medium-lav varme.
- Pisk melet i smørret, indtil det er glat og godt blandet. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsæt gradvis mælken og fortsæt med at koge, indtil den er glat og fortykket, omrør hele tiden.
- Smag med salt, peber og cayenne eller muskatnød (hvis du bruger) og hæld derefter over varmt drænet blomkål. Bland forsigtigt for at belægge floretterne.
Tips
Gør det til en gryde : Smør en ovn med 2 kvarter og forvarm ovnen til 375 F. Lav blomkål og sauce efter instruktionerne, og overfør derefter blandingen til den tilberedte gryderet. Top gryden med smørret brødkrummer og bages i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter, eller indtil toppen er brunet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 203 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 410 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |