"Der er en stor ryster af Magic Dust ved siden af salt og peber i mit eget køkken og i alle mine restauranter", siger Barbecue Legend Mike Mills. "Jeg ville ønske jeg kunne finde ud af en måde at fastgøre flasken på restaurantborde på, fordi det på mine restauranter er det mest stjålne emne!"
For at gøre det lidt mere varmt og krydret skal du øge sennepspulveret og sort peber til 1/4 kop hver.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 120 ml paprika
- 1/4 kop / 60 ml kosher salt, fint malet
- 1/4 kop / 60 ml sukker
- 2 spsk / 30 ml sennepspulver
- 1/4 kop / 60 ml chili pulver
- 1/4 kop / 60 ml jordet spidskommen
- 2 spsk / 30 ml jordet sort peber
- 1/4 kop / 60 ml granuleret hvidløg
- 2 spsk / 30 ml cayenne
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienserne sammen og opbevar dem i en tæt dækket beholder. Du vil gerne holde nogle i en shaker ved siden af grillen eller komfuret til nem brug.
- Opbevares i en overdækket krukke eller lufttæt plastbeholder i op til 1 år efter forberedelsen. Denne gnidning kan bruges på oksekød, kylling, svinekød, fisk, skaldyr og grøntsager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 47 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.855 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |