Som historien går, blev America's mest populære restaurant salat dressing opfundet af Caesar Cardini i Tijuana, Mexico. Denne Caesar salat dressing opskrift kan også bruges som en vegetabilsk dip eller sandwich spredning.
Hvad du skal bruge
- 2 æggeblommer (fra coddled æg, se fremgangsmåden nedenfor)
- 2 store hvidløgsklyven
- 3 hele ansjosfileter
- 3/4 kop majones
- 1/2 kop
- Parmigiano-Reggiano (fint revet)
- 1/3 kop
- olivenolie
- 1/4 kop citronsaft (frisk)
- 1 spsk vand (kold)
- 1 tsk sort peber (eller smag)
- salt til smag
Hvordan man laver det
At coddle æggene
- Anbring 2 stuetemperatur æg i en lille gryde.
- Hæld i kogende vand, indtil æggene er dækket.
- Lad i 1 minut, derefter afløb og køre under koldt vand, indtil æggene er kølige nok til at blive håndteret.
- Når det er køligt, skilt ægene og forbehold æggeblommer.
At gøre dressing:
- Tilsæt resten af dressingredienserne til en blender sammen med æggeblommer.
- Blend indtil glat.
- Køles, indtil det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 153 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 150 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |