Du har sikkert prøvet grillet calamari, hvis du nogensinde har været i Grækenland: Denne hurtige og nemme forretter er en flerårig favorit der. Kaldt kalamari tis skaras på græsk, det fungerer også godt som et hovedmåltid. Top det med masser af friskpresset citronsaft og nyd med et godt kølet glas ouzo.
Tips og variationer
- Calamari kan købes hos de fleste fisk- eller skaldyrsforretninger, men det betyder ikke nødvendigvis, at det er friskfanget. Blæksprutter er næsten altid blevet frosset på et tidspunkt, så der er ikke meget forskel på at købe den frossen eller "frisk". Der er bestemt ingen skam i at bruge frosne calamari og optøning det.
- Du kan placere calamari skiver direkte på grillen, men at placere dem på spyd gør en god præsentation.
- De fleste fishmongers sælger blæksprutte opdelt i to dele - tentacles og kroppen. Skæring er ikke obligatorisk. Du kan grille kroppene som det er, men øg kun tilberedningstiden.
- Pas på ikke at overcook calamarien - det bliver blidt.
- Ouzo er god, og det er en græsk tradition, men det passer måske ikke til alles smag. Parring af calamari med en skarp hvidvin fungerer også godt.
- Server blæksprutte med salat og crusty brød som et måltid, eller alene som en forretter. Du kan også bruge den til at sætte en pita sammen med lidt af salaten.
Hvad du skal bruge
- 1 til 1 1/2 pund hel blæksprutte (
- blæksprutte , friske eller frosne og optøet)
- 5 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret mynte
- 1/2 citron (juiced)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Rens kalamaren om nødvendigt. Hvis du har købt det frosset og pakket, er det måske allerede blevet gjort for dig.
- Skær calamaren vandret i ½ tommer ringe.
- Kombiner olivenolie, hvidløg, oregano, mynte, citronsaft, salt og peber i en stor skål.
- Tilsæt calamari skiverne til skålen og kast dem til at belægge godt. Dæk skålen med plastfolie og køle i ca. 30 minutter - du kan varme grillen mens du venter.
- Dræn calamaren i en kolander, og løft derefter hver del ud separat for at give den resterende væske mulighed for at dryppe af.
- Grill calamaren over høj varme, drej en gang, indtil den er uigennemsigtig i farve, maksimalt 1 til 2 minutter pr. Side.
- Fjern blæksprutte fra grillen og server straks med masser af friskpresset citronsaft.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 224 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 16 g |