Tyske surkål kogt med vin er kendt som "Weinkraut" på tysk. Denne opskrift kræver købt surkål, men du kan helt sikkert lave din egen .
Kartoffel i denne opskrift fungerer som et fortykkelsesmiddel og bruges ofte i surkål kogt i vin eller enhver anden type. Server denne velsmagende sidefad med grillede pølser eller bratwurst og puréed kartofler lavet med ricer eller et stykke brød for at opsuge saftene .
Gør 4 portioner.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg
- 1 spsk lort eller olie
- 1 (28 ounce) dåse eller krukke surkål
- 1 lille kartoffel
- 3/4 kop tør hvidvin
- 2 teskefulde sukker
- 8 ounce grønne druer (valgfri)
- 1 tsk karvefrø (valgfrit)
- 2 ounce kogte, hakket bacon (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Skræl 1 lille løg og skær den i små terninger. I en stegepande, steg løgene i ca. 5 minutter i 1 spsk svine eller olie.
- Løs surkålen med en gaffel, og skyll den, hvis den er for salt. Tilsæt surkålen til stegepanden med løg.
- Skræl og rist 1 lille kartoffel. Tilsæt den revet kartoffel, 3/4 kop tør hvidvin og 2 teskefulde sukker. Rør og simer i mindst 20 minutter.
- Hvis du vil, skal du tilføje vaskede, halverede druer 10 minutter før du serverer. Glem ikke at fjerne frøene, hvis de har nogen.
- Du kan også tilføje 1 tsk karvefrø og 2 ounce terninger, kogte bacon til surkålen, hvis du ønsker det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 267 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 1.560 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 9 g |