Kaffe, rødvin og en generøs mængde hvidløg giver dybde af smag til Garys gode smagspotesteg. Væsken i denne stege fortykkes og serveres med stege som en sovs.
Brug en chucksteg, rumpesteg, brystet (ikke corned) eller noget rostbiff skåret mærket "pot stegt".
Se også
Perfekt Pot Roast
Crock Pot Bier-Braised Pot Roast
Hvad du skal bruge
- 1 udbenet magert oksekødspætte (ca. 4 pund)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 kop hakket løg
- 8 store fed hvidløg, knust
- 3/4 kop tør rødvin eller oksekød bouillon
- 2 til 3 teskefulde instant kaffe granuler
- 1 løvblad
- 3 spsk koldt vand
- 2 spiseskefulde majsstivelse
Hvordan man laver det
- Drys med salt og peber gnid ind. Skær rist i halvt, hvis det er nødvendigt for at passe i en langsom komfur. I en stor stegepande over medium varme, brun stege i varm olie. Overfør grillet til langsom komfur.
- Sæt løg og hvidløg i stegepande indtil let brunet. Tilsæt vin eller bouillon og kaffe granulater. Fortsæt med at koge over medium varme, omrøring for at løsne brune bits fra bunden af stegepande. Hæld hele kødet.
- Tilsæt løvbladet til gryden.
- Dæk og kog på lav i 8 til 10 timer eller indtil kød er meget ømt.
- Ved hjælp af en slidsesked fjernes løvblad og hvidløg. Overfør kød til en varm plade; dække og holde varmen.
- I en lille skål kombineres koldt vand og majsstivelse, omrøres indtil glat. Rør i den varme væske i langsom komfur. Dæk og kog på høj varme i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil det er varmt og fortykket. (Dette trin kan gøres hurtigere på stovetoppen, medmindre du har en multi-cooker-stil crockpot.)
- Skær oksekød og tjen med sovs.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 619 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 218 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 63 g |